1、保证低温：糖醋大蒜又叫腊八蒜，一般在冬天腌制，如果夏天腌制的话，最好放入冰箱冷藏，这样才能发生绿色改变。

2、腌制较久：糖醋大蒜不是随便腌制两天就会变绿的，这个变绿的过程大约需要1周左右，若是看到你腌制的糖醋大蒜还没变绿，就再等两天看看。

3、放米醋而不是陈醋：陈醋的颜色为黑色，跟酱油一样的，而米醋颜色为白色，若是用陈醋腌制糖醋大蒜，那么大蒜会变黑，即使发生绿色改变也掩盖了，所以用醋的选择也是泡出绿色糖醋蒜的关键。

想要糖醋变绿腌几月蒜的相关内容

糖醋肉块正宗做法

第1步.我用的鸡肉，切成小长方块，蒜头剁成蒜块，味道更好！油下锅，肉+蒜炒到肉发焦黄即可。

第2步.番茄切细块，下锅翻炒，到出现番茄汁为佳！

第3步.酸甜汁：番茄酱+醋+糖+面粉：1:1:0.5:1的比例(番茄酱的比例可以参照麦当劳番茄包的四个左右，不过本人比较爱吃酸的)，喜欢吃酸点的就多放一些醋或番茄酱，喜欢甜味重的可以多放糖，比例不是固定的，后续汤汁熬成的时候也可以再调配加入！倒入之后加2倍的水，也可以按照自己喜好调配！

第4步.全部下锅熬汁，成了粘稠状，基本就可以了，如果想肉再入味，小火炖十分钟左右就可以了！

第5步.浇饭，汁可以多和…

做糖醋蒜6大诀窍

糖醋蒜

首先新鲜大蒜去根，梗留2厘米，清水洗净备用

还有就是准备半盆凉白开水，加入50克盐腌制12小时后换一次水，共腌制24小时，也要根据自家蒜大小，大的话就换三次水，36小时，三次每次50克盐，腌制到蒜皮微透明。此步骤是为了去除大蒜的辛辣味，不可减除。

然后再将用盐腌制好的大蒜梗冲下，晾干水分，注意一定是把水分完全晾干，通风情况下3小时左右，否则大蒜容易变质！

其次将800毫升清水+1000ml米醋+400ml减盐生抽+800克白糖+40克盐 熬成糖水晾凉常温后加入50ml白酒！白酒的作用是增香杀菌！喜欢甜的就多加200克糖，喜欢酸的就多…

糖醋核桃仁怎么做好吃

主料

鸡胸肉200g 核桃50g 青豆玉米粒20g

辅料

番茄沙司 生抽 白糖 白醋 淀粉 鸡蛋1个

做法步骤

1、 准备鸡胸肉

2、 鸡胸肉切条，用刀背敲松

3、 加盐，料酒，白胡椒粉，少量白醋，少量淀粉，一个打散的鸡蛋

4、 搅拌均匀，静置10分钟

5、 番茄沙司适量，一勺生抽，一勺白糖，一勺白醋，用清水调成料汁

6、 调好的料汁备用

7、 青豆玉米粒开水煮2分钟

8、 煮好的青豆玉米粒过凉水捞出

9、 准备好的核桃仁

糖醋螺蛳的烧法

材料

主料：螺丝500g

辅料：油适量、盐适量、老姜适量、蚝油适量、白砂糖适量、老抽适量、醋适量

糖醋螺丝

1

锅中入菜仔油，少许盐

2

加入些许老姜。

3

倒入提前浸泡清洗后的螺丝

4

加入蚝油、老抽、水，盖上锅盖，大火煮

5

加入白砂糖及醋，再略煮片刻

6

出锅装盘

糖醋洋姜怎么腌又脆又好吃窍门

糖醋洋姜有多种做法，腌好了又脆又好吃，我介绍一种简单的方法：

1、洋姜用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让洋姜表面呈微微皱的状态。

2、将洋姜放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分。

3、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态。

4、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让洋姜全部浸泡在调料汁中。

5、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存。

6、用干净…