一汤勺糖大约有10克。糖是碳水化合物的一种，由碳、氢、氧元素构成，每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量是由糖提供的。

一勺糖大约多少克

中国是世界上最早制糖的国家之一，人类制糖历史大致经历了早期制糖、手工业制糖、机械化制糖3个阶段。

糖是自然界中最丰富的有机化合物，以各种不同的淀粉、糖、纤维素的形式存在于粮、谷、薯类、豆类、米面制品和蔬菜水果中。

糖包括蔗糖(红糖、白糖、砂糖、黄糖)、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、淀粉、糊精、糖原等。

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炒十斤糖色需要多长时间

这要分是水炒还是油炒，是用庶糖还是用冰糖，是中火还是小火炒。

如果采用冰糖油炒开中火的情况下二十分钟就可以了，如果水炒时间要长一些。

炒十斤糖色需要多长时间

炒十斤糖色大概要五六分钟，起锅倒油，放入冰糖，小火用锅铲慢慢滑动冰糖，随着油温的升高，冰糖逐渐变小，一直不停的滑动，直到块状的冰糖变成了液体，微红起泡，起泡泡就可以了，焯好的肉倒入锅中，小火慢炒，用锅铲慢慢翻动，放冰糖比放白糖肉色更加红润诱人。

炒十斤糖色需要多长时间

大约8-10分钟最好。

糖类在加热遇高温后，发生缩合形成焦糖色素并同时释放焦糖香气，随着加热时…

冰糖炒糖色教程

水糖色:首先取一块精炼冰糖拍碎放入碗中，然后加入和冰糖等量的清水，如果你是新手，糖和清水的比例为1:1.2即可。随后加入适量的食用油放入碗中，搅拌均匀备用。

一般来说炒糖色用的都是全程小火，其实也不一定要这样的。起锅将调好的糖水下锅，待糖水烧开后转小火不停的搅拌糖水，这时就要观察糖水的变化了。冰糖在充分融化以后会起非常大的气泡，继续熬制先让水分蒸发。待水分蒸发以后气泡会变小，这个时候如果加入其它食材就成了挂霜的菜品。等到颜色变成香油黄时，如果加入其它食材就是拔丝菜品的状态。所谓的香油黄就是浅黄色，再往下即将成为糖色。

继续熬制差不多10秒钟左右，颜色会由浅黄色变成…

没有糖色用什么代替

可以用老抽代替糖色 但不是长久之计 自己在家里偶尔做一次还行 如果尝试做的话炖出来的肉全部都是酱油的味道 不好吃也不好看五花肉的众多做法中，我还是更爱这款红烧肉，红烧肉的口味比较大众化，家里的大人和小孩都可以吃，而且关键是还很下饭，每次我家做红烧肉，米饭需要多焖，不然还真怕不够吃，红烧肉大家别总是在饭店吃，其实自己做很简单，将其中的小技巧掌握到位，红烧肉浓油赤酱且肥而不腻，这样的红烧肉让人吃着才更美味，学会红烧肉的做法，家里来客人的时候做大方有面子，比在饭店吃实惠多了。

糖色变成了硬块怎么办

1、将一块浸湿的布稍稍拧干后盖在装糖的瓶口上，糖色吸潮便会慢慢回软。

2、在糖罐中放几块苹果，糖易溶于水，吸湿性强。因而，当糖的水分增大时，就会产生潮解或溶化的现象。而在回干后，糖表面形成的糖浆膜，使糖颗粒结成块状了。

3、微波炉也可以解决糖色结块。但由于糖色结块的情形各不不同，使其恢复到粒状的时间也不尽相同。把糖色放在碟子里，用微波炉加热，时间不尽相同，需仔细观察

炒糖色一直是白色

炒糖色一直是白色，原因就是：一.是炒糖色的糖和水的比例不对，一般来说炒糖色用的糖和水的比例在1:1左右

二.是在炒糖色之前没有在锅里先放水或油，这样炒出来的糖色很容易是白色的，所以在翻炒时一定要多次翻炒，避免糊锅。