食材：1000g紫皮蒜、500g米醋、少许冰糖。
做法步骤：
1、蒜最好选择紫皮蒜，没有的情况下再选择其他的蒜，紫皮蒜瓣小，泡的透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香准备一个干净的玻璃罐，最好不要用塑料的。
2、蒜去皮洗净晾干，放入罐子里，一定要保证无水无油，然后倒入刚刚没过大蒜的米醋，让蒜瓣充分的浸泡于米醋中，加入少许冰糖，然后盖好盖子，放到10-15度有阳光的地方，泡制10天左右，蒜呈翠绿色即可，之后转到阴凉处储藏，随吃随取
腊八糖蒜做法最简单方便
把大蒜去皮，清洗干净晾干备用。
把醋倒入锅中加热，放入适量的糖，不要太多，饱和就可以，放入少量的盐，加热至融化，然后熄火等醋糖水变凉。
把晾干的大蒜装入大口玻璃瓶里面，把糖醋水倒入玻璃瓶，如果是老蒜，糖醋水多放点，新蒜就刚好盖住大蒜就可以。
腊八糖蒜做法最简单方便
腊八蒜好做，把蒜扒皮第一次用淘米水洗，第二次在用清水洗净放干，再把醋和糖放锅里煮开凉凉了，在准备一个玻璃容器把蒜放到容器把盖盖好，放几天就可以出来
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东北的糖蒜什么时候上市
现在正是卖和买腌制糖蒜的时候。因为入秋前后大蒜还没老，现在上市的都是新鲜蒜，蒜皮和蒜瓣很嫩，正适合糖蒜的腌制。
等到了秋季，大地的蒜基本老了，蒜皮就不能吃了，而糖蒜是要保留蒜皮的，所以那时候的蒜是属于干蒜，不适合腌制糖蒜用。
新鲜糖蒜醋没有用完怎么办
可以再循环，但口味会相差很多用，所以不建议循环用
因为在腌制过程中由于盐分的渗透压作用，随着腌料进入，大蒜组织细胞中的水分会渗透出来进入到腌料中。这种腌料与大蒜水分的置换造成腌料成分发生变化，水分含量升高而腌料成分降低并且腌料中的成分比例也会发生改变。所以，如果要重复使用腌料，就需要对腌料的调味重新配比兑入。但由于水分过多存在于腌料中口味总难以与一次性腌制相媲美。
糖蒜白菜腌制方法
1、将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。
2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。
3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。
4、锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
糖蒜白菜腌制方法
蒜 (1000g)
白菜 (500g)
盐 适量
冰糖 适量
白酒 适量
陈醋 适量
方法/步骤…
哪里的糖蒜好吃
安徽亳州
糖蒜是安徽的特产。糖蒜相传由西汉开国公臣张良发明，发明地在现在的安徽省亳州市涡阳县高公镇。糖蒜，也叫糖醋蒜、甜蒜，现今在我国各地均有腌制，其一般呈半透明状，口感酸甜嫩爽。
糖蒜是一种以白糖/红糖、白醋、白酒、酱油、食盐、大蒜等为原料腌制而成的酱菜，一般为白色或浅褐色。
大蒜是百合科葱属植物的地下鳞茎，具有强烈辛辣的蒜臭味，通常是作为调味料食用。
一年半的糖蒜还能吃吗
一年半的糖蒜最好不要吃了，因为时间有点长了，时间长容易变坏变质，即使是没坏口感和味道也不新鲜了，因此做糖蒜要少做勤做吃新鲜的，这样即味道好还不容易变坏。对我们身体也太有好处。对超过一年多的糖蒜扔掉不要吃才有利于健康。