桃酥为什么不成形啊-经验

配料比例不符合，温度过高都会导致桃酥不成型。在制作桃酥最后一部放烤箱时需要加上一滴食用油。使用油会在桃酥表面形成一层保护膜，这样就会成型了。

桃酥为什么不成形啊的相关内容

1、微波炉烘干：把受潮的桃酥放到专门用于微波炉的碗或盘子中，加热一分钟。记得不可加热时间过长哦，否则桃酥可能变糊。

2、冰箱冷藏：将受潮了的桃酥用干净的薄膜袋包好放在冰箱的冷冻层，四五个小时以后拿出来。记得包桃酥的时候不能有水哦。

3、电吹风吹干：用吹风机将受潮了的桃酥在吹风机下吹，直到把桃酥的水吹干，然后把桃酥晾干即可。

桃酥太松散了不成形怎么补救

问题就是出在油上。

因为人造黄油的沸点比酥油高，油脂渗入面粉的初始温度太高，很快就溶合到面粉中，就不松脆了。要想做出的桃酥松脆，就要先给面粉一个机会定型，这样才会酥。

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做桃酥用橄榄油行。

橄榄油是在众多油品当中价格比较高，但是品质比较好，也是比较健康的一种食用油，现在很多经济条件好一点的择或者追求健康的家庭都会用橄榄油来做菜，这样的话吃的比较健康放心。那么在做桃酥的时候如果没有猪油的话也可以加入适当的橄榄油来制作，用橄榄油制作的桃酥应该是属于更加健康的甜点了。

你放入的油太少，面粉多，可以适当的加入麦芽糖可以起到凝固的作用。只有重新制作，面饼在混入你刚做好的面饼，一起柔可以改变。

桃酥太酥易碎怎么补救

造黄油沸点比酥油高油脂渗入面粉初始温度太高快溶合面粉松脆要想做桃酥松脆要先给面粉机定型才酥推荐做：

1、糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆拌习2、酥油放入继续拌匀

3、接着低筋面粉泡打粉放入盆揉团松弛10钟约35g面团继续松弛20钟

4、面团揉圆压扁再排入烤盘洒黑芝麻（或核桃仁）装饰再刷鸡蛋液放入烤箱层火170度20钟转火烤盘放入层3钟色炉冷却即

桃酥在烤盘中蹋掉的原因是和面的时候没发好。下次

桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。桃酥含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜爱。具有改善消化系统、强健骨骼等功效。