四种方法分为浸泡法、过滤法、加热冷却法和无菌冷却法。
一、浸泡法
选取上好的糯米进行淘洗，淘洗3-5次，每次淘洗4-7分钟，淘洗干净后，将糯米放置在容器内摊平，之后加入20-25度的温水进行浸泡。
二、过滤法
将发酵好的原酒取出，然后放入容器中静置2-4个小时，之后抽取上层清酒，再将取出的清酒使用纱网进行进一步过滤，得到清澈的米酒。
三、加热冷却法
将得到的清澈的米酒放入另一个容器中，然后加热温度至70-75度，加热20-30分钟后自然冷却，通过加热杀死米酒中的发酵菌种和部分有害细菌，防止米酒过度发酵变酸，冷却后的米酒进行2-3小时的静置后进行二次过滤，进一步提高原酒的清澈度，从而提高米酒的品质。
四、无菌冷却法
将进行二次过滤后的米酒倒入杀菌机中进行深度杀菌，使用杀菌机彻底杀灭米酒中的细菌和病毒，得到纯净的米酒。将杀菌后的米酒放入无菌环境中自然冷却。
甜酒怎么灭菌最快
采用热力和微波灭菌方法对甜酒进行杀菌，研究了2种方法在不同杀菌强度下对产品感官质量的影响.结果表明，微波灭菌对甜酒质量的影响比热力杀菌小采用额定输入功率≤3kVA的微波灭菌设备处理甜酒50s，可以达到理想的杀菌效果，对产品的风味、色泽等感官质量指标几乎没有影响.
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吃甜酒的朋友圈说说
1、好久没喝酒了，微醺真好啊微醺真好啊朋友们，形容不出来的好。
2、连续喝酒的第二天、今天的酒很不错、喝的很不错、五两、微醺、舒服、明天还有一场！
3、果然还是微醺过后的感觉最舒服 ，喝酒的时候一定要吃好吃的 ，然后就非常舒服。
4、以前是喝酒咽不下去，不知道什么时候开始突然爱上了微醺的感觉，喝的小脸微红，喝的大脑停止思考，真的很爽。
5、觉醒来睡得好舒服啊好久没有去喝酒了 ，微醺真的刚刚好。
甜酒怎么保存才不苦
甜酒一般放的时间长了就会发苦，最好的方法是把甜酒酿放锅里煮开，放凉，这样保存的时间会长一点，还有就是快点吃吃掉。
甜酒怎么保存才不苦
最好的方法就是在口感最好的时候高温处理一下，也就是煮一下，将酒曲杀死，那样就可以室温也能保存七天左右，放冰箱就更长了。
甜酒怎么保存才不苦
甜白酒长期保存不苦的方法
1、充气包装保存。醪糟属于黏稠状的液体，可以采用充气包装，只要冲入的气体能阻止甜酒曲的继续发酵即可。此法代价稍高，但商品的保质期可以大大延长。
2、真空包装保存。近年来，市面上出现了一种真空包装醪糟的销售，这种醪糟在杀菌时…
甜酒曲可以太阳晒吗
不可以晒。酵母菌是喜欢恒温，避光的环境下生存的，如果去晒太阳，温度是提高了，可是紫外线会杀死有益菌，那就意味着酒酿失败了。发酵过程最好保证温度在25-30度左右。
如在夏天，装饭的容器无须包裹放在避光的地方即可，如在冬天，拌了酒曲的米饭要马上装盒，并用厚衣服或毛毯包起
甜酒曲可以太阳晒吗
不可以，因为酒曲内含有大量二氧化氮，二氧化氮遇到紫外线后会被蒸发，甜味自然变酸，瓶子自然爆炸，所以甜酒曲不可以在太阳下暴晒，会导致瓶子爆炸 ，二氧化氮大量蒸发，甜酒曲也就随之变酸，人喝了以后会激发各种肠道性疾病，所以建议还是不能晒
甜酒曲和白酒曲的区别
1、原料不同：甜酒曲是多用糯米制作的，白酒曲多数是用小麦制作，有些会加入大麦和豌豆，但主体多为小麦
2、菌种不同：甜酒曲中多以根霉菌和酵母菌为主白酒曲中多数以细菌为主，辅以酵母菌，根霉菌，毛霉菌等多种微生物共同生长
3、发酵温度不同：甜酒曲一般发酵温度为30℃，白酒曲中，分中温曲45—50℃，中高温曲50—60℃和高温曲60℃以上。
4、发酵时间不同：甜酒曲发酵60-72小时制成，白酒曲一般发酵时间在一个月以上，再根据不同的工艺确定存曲时间。
5、用量不同：甜酒曲一百斤粮食一般用量为0.5-1斤，白酒曲中用量为粮食用量20%-100%。…
大曲和甜酒曲的区别
大曲酒是以大麦、小麦或豌豆为原料，经菌种培养制成。用大曲酿造的酒，香气突出，味道醇厚，但生产用量大，粮食消耗多，酿造周期长，出酒率低，成本高，价格高
甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少