主料：五花肉500克
辅料：玉兰片、荸荠、香菇(干)、火腿、葱、姜、鸡蛋清
调料：香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤
四喜丸子做法：
1、葱用温水浸泡20分钟，然后把葱拣去不用，制成葱花水备用。（也可以用葱花但炸之后葱花颜色会比发黑）
2．干香菇温水泡发，切成小丁。
3．玉兰片、荸荠、熟火腿肉也切成小丁。
4．用刀将猪肉剁成肉末，也可用绞肉机搅碎，刀剁的口感会更好。
5．将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。
6．倒入香油。
7．用手朝着一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿、起腻。
8．然后倒入葱花水、姜末，搅匀。
9．加入蛋清。
10．最后加入淀粉、盐和2小匙料酒调味。用手掌来回地摔打几下肉馅，再团成丸子。
11．待锅中的热油烧至5成热时，小心地放下去炸至表面金黄。
12．用笊篱将丸子捞出来沥油。
13．沙锅底部垫上姜片和葱白。
14．码放好丸子，倒入高汤、酱油、1小匙料酒和少许盐。
15．中火烧开后转小火炖20分钟，然后捞出丸子盛盘。
16．沙锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡，淋入花椒油后关火，趁热浇在丸子上即可。
冬瓜四喜丸子的家常做法
冬瓜四喜丸子的做法
主料：猪肉400克，冬瓜100克，青菜100克。
调料：料酒、老抽、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、葱、姜各适量。
做法：
1.先将肉糜用料酒、老抽、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、葱姜等拌匀成馅。2.将肉馅搓揉成肉圆，入锅隔水蒸熟备用
3、冬瓜去皮切薄片后入油锅煸炒片刻，加入四喜丸子及汤汁同煨。4.待冬瓜绵软后，放青菜和豆豉油，翻炒至汤汁收干后出锅装盘。
冬瓜四喜丸子的家常做法的相关内容
豆泡丸子正宗做法
材料
豆腐1块，猪肉馅150克，葱1茶匙，姜1茶 匙，蛋液2大匙，绍兴酒1茶匙，盐1/4匙，酱油1茶匙，淀粉2茶匙
肉丸豆腐泡的做法
1、豆腐清洗干净，切块，备用
2、猪肉馅加入盐， 拌匀后摔打数下葱、姜洗净切末
3、所有材 料与调料一起，搅拌均匀成豆腐泥， 将豆腐泥挤成一颗颗小丸状，放入160°C的 油锅中，以小火炸约5分钟即可
豆泡丸子正宗做法
用料：豆泡适量、瘦肉馅适量、鸡蛋一个、葱姜末适量、胡萝卜一根
做法
1、瘦肉馅准备好放在容器里备用
2、葱姜末和胡萝卜末切…
湖南特色菜之猪血丸子怎么做
猪血丸子 葱姜蒜 红辣椒 生抽 盐 湖南特色菜之猪血丸子的做法 先用温水把猪血丸子外皮刷干净，我一般拿丝瓜藤刷 奶锅装水，把刷干净的猪血丸子扔进去煮，煮开两三分钟后捞出来再用温水洗一遍 煮过的猪血丸子切片，姜切末，蒜切碎，小葱切葱花，红辣椒切碎。
湖南特色菜之猪血丸子怎么做
猪血丸子的做法：先准备原材料血豆腐，鲜猪血，鲜猪肉，精盐，鸡蛋，辣椒粉。
然后将豆腐过水，猪肉切碎，鸡蛋煮熟，把这些材料搅拌均匀切成小坨晒干既成。
湖南特色菜之猪血丸子怎么做
我老公是湖南邵阳人，我婆婆每年都做猪血丸子。猪血丸子的做法是用新鲜猪血搅拌在刚打好…
丸子烩菜的家常做法
用料
大肉馅 100克 白菜 4片 盐 5克 红萝卜 1根
素丸子 5-6个 粉条 适量 腐竹 1根
木耳 适量 蘑菇 适量 浓汤宝 半盒
白胡椒粉 2克 海带 适量 豆腐皮 1小张
豆腐 1小块
做法
1、肉馅备好
2、粉条泡好备用
3、大白菜、豆腐皮、蘑菇、红萝卜、菜丸子、腐竹、豆腐、海带、木耳，浓汤宝，都准备好备用。
酸辣丸子的炒法
步骤1
半斤的肉馅，葱姜按个人喜好，佐料都加进去搅拌，按一个方向，等肉上劲，牛肉最好买肥瘦3：7。
步骤 2
起锅烧水，水开下肉丸，做丸子可以用手挤也可以用勺子，熟能生巧，丸子开了捞出浮沫，下香葱小米椒
步骤 3
酸菜切丝，用水一下，如果怕酸可以多洗洗，不怕就洗一下就可以了，丸子熟了把酸菜放进去，开锅以后加盐调味就可以吃了，丸子如果放盐多了汤可以少放些盐，撒点香葱或者香菜
酸辣丸子的炒法
酸辣丸子的家常做法
食材 :
猪肉丸子400克
青红辣椒各一个
胡萝卜…
煎牛肉丸子怎么做
1
准备好需要的牛肉丸子
2
锅中加多点花生油
3
花生油热后，把牛肉丸加入锅中，用木铲子不停的翻煎
4
丸子表面会慢慢的变色，可以加少许酱油，成色
5
整个步骤都要来回翻煎
6
牛肉丸会慢慢的变大，慢慢的变得有弹性的时候就差不多煎熟了，可以准备出锅了
煎牛肉丸子怎么做
1、 牛肉洗净，去干净筋膜。
2、 牛肉切小块剁碎。
3、 剁牛肉前泡一碗葱姜花椒水。
4、 牛肉切碎后，加适量生抽、生抽、蚝油、…