主料：五花肉500克

辅料：玉兰片、荸荠、香菇(干)、火腿、葱、姜、鸡蛋清

调料：香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤

四喜丸子做法：

1、葱用温水浸泡20分钟，然后把葱拣去不用，制成葱花水备用。（也可以用葱花但炸之后葱花颜色会比发黑）

2．干香菇温水泡发，切成小丁。

3．玉兰片、荸荠、熟火腿肉也切成小丁。

4．用刀将猪肉剁成肉末，也可用绞肉机搅碎，刀剁的口感会更好。

5．将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。

6．倒入香油。

7．用手朝着一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿、起腻。

8．然后倒入葱花水、姜末，搅匀。

9．加入蛋清。

10．最后加入淀粉、盐和2小匙料酒调味。用手掌来回地摔打几下肉馅，再团成丸子。

11．待锅中的热油烧至5成热时，小心地放下去炸至表面金黄。

12．用笊篱将丸子捞出来沥油。

13．沙锅底部垫上姜片和葱白。

14．码放好丸子，倒入高汤、酱油、1小匙料酒和少许盐。

15．中火烧开后转小火炖20分钟，然后捞出丸子盛盘。

16．沙锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡，淋入花椒油后关火，趁热浇在丸子上即可。

冬瓜四喜丸子的家常做法

冬瓜四喜丸子的做法

主料：猪肉400克，冬瓜100克，青菜100克。

调料：料酒、老抽、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、葱、姜各适量。

做法：

1.先将肉糜用料酒、老抽、盐、豉油、胡椒粉、花椒粉、淀粉、葱姜等拌匀成馅。2.将肉馅搓揉成肉圆，入锅隔水蒸熟备用

3、冬瓜去皮切薄片后入油锅煸炒片刻，加入四喜丸子及汤汁同煨。4.待冬瓜绵软后，放青菜和豆豉油，翻炒至汤汁收干后出锅装盘。

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干炸火锅丸子做法

所需食材：牛肉馅4斤，五花肉猪肉馅2斤，红薯淀粉4斤，馒头1斤，鸡蛋10个，盐、鸡精、花椒粉、姜适量。

1、炸牛肉丸子，如果没有忌讳的话，加入二分之一的猪肉馅是非常香的，猪肉馅选用上好的五花肉搅碎，和牛肉拌在一起。

2、炸丸子用红薯淀粉，红薯淀粉吸水性强，高温油炸后丸子酥脆度更高，黏合度大，丸子比较结实成型，另外还需要准备一些馒头，一般一斤肉要一个大馒头，6个馒头差不多1斤，最好用干馒头，搓碎后用水浸泡抓匀。

3、还需要准备一大勺猪油，猪油是天然的“膨松剂”，加入丸子中不但更香，而且让丸子蓬松得很好。

4、其他配料就是盐、鸡精、花椒粉、姜和…

红薯丸子散了怎么回事

红薯丸子一炸就散了，其实就是糯米粉用量不对，份量太少也就不粘的，红薯丸子做法特简单，到时候先把红薯洗净，放在锅里加水煮熟，然后剥掉外皮碾碎成泥，加糯米粉，白糖和水，和成光滑的面团，将它醒发一段时间，之后取出来揪成剂子，做成丸子下油锅炸熟就行。

胡萝卜素丸子是怎么做的

食材用料

胡萝卜3根，鸡蛋2个，面粉适量，盐适量，十三香一勺，鸡精半勺，葱花适量，芹菜3根，粉丝1把，香油1勺

做法步骤：

步骤 1

所有用的食材洗净备用

步骤 2

将萝卜切丝、粉丝煮好切段、芹菜切碎、葱花切碎、鸡蛋2个放入同一个小盆里。

步骤 3

放适量十三香、鸡精、盐、香油、面粉，搅拌。

步骤 4

弄成丸子的形状，开始炸。

步骤 5

香香的胡萝卜素丸子出锅啦。

胡萝卜素丸子是怎么做的

浅谈胡萝卜素丸子的制作过程，首先需…

素丸子和什么菜一起烧好吃

素丸子可以和生香菇一起炒着吃。素丸子切片，香菇洗净切片，蒜瓣拍碎，蒜叶切段，菜椒切片。

锅烧热以后，放入油，蒜瓣碎爆香，入香菇片先炒几分钟，六七成熟时加入素丸子片一起翻炒，放适量食盐，生抽，耗油调味，快熟时加入蒜叶翻炒几下起锅装盘。

素丸子和什么菜一起烧好吃

做完这应该和水豆腐。抠门儿，小油菜一起烧最好吃。他们都各自富含的营养成分都是极高的。虽然是一锅素菜。但它的营养一点都不逊色。

素丸子和什么菜一起烧好吃

主料圆白菜500g素丸子200g辅料油适量盐适量鸡精少许大葱适量

步骤

素丸子炒圆白菜的做法步骤1…

萝卜烩菜丸子的做法

搅拌肉馅，加入葱末、料酒、胡椒粉、香菜末、姜末和蛋清，加入少量水，之后加少许淀粉，以达到可以握出丸子的程度。

2、 将肉馅握成丸子。

3、 将白萝卜搽成丝。

4、 葱香爆锅。加入少许酱油。

5、 将肉丸下锅，煮开之后，下入萝卜，肉汤的白沫拿勺盛出倒掉。

6、 最后加些香菜，加入适量盐，最后这道菜就出锅了。

萝卜烩菜丸子的做法

用料

大肉馅 100克 白菜 4片 盐 5克 红萝卜 1根

素丸子 5-6个 粉条 适量 腐竹 1根

木耳 适量 蘑菇 适量 浓汤宝 半盒