主料：虾皮150g。 干香菇50g。

1、 先把虾皮里的小鱼、杂质挑出来。

2、 洗干净后用清水浸泡半小时去除咸味。

3、 用滤网滤干水分备用。

4、 干香菇用水冲洗干净表面的灰尘。

5、 香菇用手掰成小块，和虾皮一起铺在烤盘上，烤箱预热上下火130度，30分钟即可。

6、 烤好的虾皮和香菇放入研磨杯里打成粉末状。

7、 打好的粉装入密封罐里保存。

8、 简单美味的天然味精就制作完成。

如何自制味精

准备同重量干虾皮和干香菇水中冲洗。冲洗干净，放进120度烤箱烘干无水份，中途可以翻炒均匀，等到完全风干后，用榨汁机或粉碎机打磨成细粉即可，味精、鸡精实际上含盐度非常高，如果吃味精且不降低食用盐等别的醋酸盐的摄取，非常容易钠超标。自制的味精，安全健康，味道鲜香美味。

如何自制味精

这是第7.8次试着自己做了味精了~全天然食物磨粉而成~味道虽然没有买的味精那样明显的调味，但是吃的放心

用料

干香菇适量，小鱼干根据自己喜欢的口味而定，冰糖适量

做法

1/6 食材

2/6 将小鱼干、香菇洗干净后，沥干水分，放进烤箱里面烤香，别烤糊了哦，盯着烤香，随时留意！小鱼干肯定会先烤好，所以，要先把烤好的小鱼干拿出，香菇继续烤~

3/6 把烤好的小鱼干和香菇切成小块，越小越好~

4/6 把所有食材的小块包括冰糖放入磨粉机里，全部磨成粉状。

5/6 好啦~把磨好的粉装入瓶子中~就可以啦~

6/6 全天然的味精就完成啦~大家可以试试~~小鱼干部分，27用的是银鱼干和另外一种小鱼干，如果有柴鱼干的话更好哟！自己做的味精，可以放心的放进要熬煮的汤中！味道绝对好

如何自制味精的相关内容

味精和超级味精的区别

区别就是谷氨酸钠的提纯度。味精和超级味精主要含量就是谷氨酸钠，可以从配料表中看到谷氨酸钠的含量，一般味精谷氨酸钠含量＞百分之97.3，而超过这个比例比如说百分之99，那就是超级味精。所以味精和超级味精之间的区别无非是谷氨酸钠的纯度。

煲汤味精什么时候放最合适

出锅前放最合适。因为味精的熔点非常低，放早了，长时间烹饪，会破坏味精里对人体有益矿物质。出锅前放 ，保留矿物质，有益人体吸收。

煲汤味精什么时候放最合适

煲汤味精可以早点放，不用等汤快好才发。

煮汤时，由于汤的温度不会超过220度，所以谷氨酸钠不会转变成谷氨酰胺，此时可以早放味精。

煲汤味精什么时候放最合适

出锅前5分钟内放味精，才能最好的达到咸鲜的效果。

煲汤放味精过早，汤里容易产生化学反应，而且鲜味会渐渐消失。会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，还会使汤色发暗，浓度不够，还会加重食材脱水，使肉质变硬变老，体积缩小，失…

味精加多了会发酸吗

味精加多了不会发酸。

味精的主要成分是谷氨酸，主要起到提高菜肴的鲜味作用，如果味精加多了食物不会发酸，但会破坏食物本身的香味，所以味精还是要少吃。

味精加多了会发酸吗

不会发酸，即使做菜时都加多了菜，也不会发酸的，只会更甜做菜的时候也不要放太多的东西，美味不可多，用调料放多了，既浪费又影影响口味

太咸了放味精有用么

自家烧菜或吃火锅或泡菜盐放多了太咸，放味精好像起不了什么作用，我做过试验，太咸了放冰糖或白糖好像能中和一下，效果不错。

太咸了放味精有用么

没用，盐是咸的，味精是鲜~盐放多了加味精没用的，会变的更齁的~如果是有汤的那种的话，可以考虑再加些水。如果是炒的或者是红烧的，那么再加些白糖会好很多。

太咸了放味精有用么

没有用，太咸了放味精，本身就咸盐巴已入味了怎么会有用呢

可以试着在里面放入适量的酣搅拌然后把酣倒出来应该会好一点

鲢鳙饵料加味精好吗

不好

鱼类所喜欢的腥鲜味和味精提升出来的鲜味完全不同，鱼类喜欢的是贝类的鲜味，主要成分较为复杂，我们不予讨论，谷氨酸钠所能提升出来的鲜味，像我们炒肉菜时加入味精，提升出来的味道人喜欢，但并不会出来鱼喜欢的贝类鲜味。

如果饵料里添加味精不但起不到提鲜作用，反而会起到反作用，水质是碱性会产生不良气味水质是酸性会不溶解，如果是钓鲢鯒的酸味饵，还会抑制酸性，减弱诱鱼效果。