莴笋切了会氧化吗-经验

莴笋切了后会氧化，切过的刀口处会氧化变红，因此上刀了的莴笋我们可以直接漂在水盆里，这样就不会再有氧化变质的现象存在了。

莴笋切了会氧化吗

不会氧化的

因为这种东西不会变色，用莴笋来炒肉吃，或者是炒鸡蛋吃都是非常的美味，我们家就是经常吃莴笋的，我有的时候把它去皮，然后放在厨房放了半天的时间都没有变色的，所以我个人觉得这种东西是不会变色的，希望你能够了解

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可以的啊

莴笋焯水后冷冻保存是可以的。莴笋焯水之后冷冻保存，可以大大延长莴笋的保存时间，对于一些食量比较小的人群，十分友好。

焯熟的莴苣可以冷冻，冷冻低温保存可以让莴笋延长保质期，不过最好短时间内食用，保存时间长了口感变差，营养也会流失

要吃有嚼劲儿的就直接晒。要吃软乎的就焯水之后再晒。

这两种晒法用时都差不多，但是口感要差很多，直接晒的话，嚼的时候要稍微费点劲。

一般莴笋干制作需要用水焯一下。

莴笋干的制作方法：

1、将莴笋去皮，切成0.8－1厘米的厚片

2、坐锅烧水，水开后，加入少许盐和食用油，交将莴笋放入焯水2分钟

3、将焯过水的莴笋冲凉控干水分

4、将莴笋片放在烘干机的架子上

5、将温度设定55度，烘上6个小时，好吃又放心的莴笋干就做成了。

莴笋干怎么做，需要用水焯一下吗

要焯水的。

莴笋干要选择新鲜的莴笋，莴笋焯一下水再晒，把莴笋做成莴笋干，不仅可以保存时间长，还非常的好吃。

一、莴笋干制作步骤

1、准备食材…

腌制的莴笋不要晒，腌好的可以白天太阳下暴晒，晚上的时候用保鲜袋装起来，然后用重物压在上面，这样可以将莴笋中含的水份更快的压出来，缩短晒制的时间。

如果天气不好的时候，更加要如此做，以免莴笋表面形成粘液而发霉。一般大太阳晒1，2天的莴笋就可以炒来吃了，这时已经有了脆感和嚼头，但要长时间保存的，就必须要完全晒干。

腌制的莴笋要晒吗

视情况而定。

如果是想快速食用的话，用新鲜的莴笋腌制6-8个小时，或1个晚上基本就可以吃了，这种一般属于现腌现吃的凉菜，吃起来十分爽口鲜脆。

除此外还可以将莴笋腌制时间延长一些，将新鲜的莴笋先放在太阳底下…

1、我们先把莴笋上的叶子掰下来，比较嫩的可以焯水后凉拌着吃

2、接着给莴笋去皮，用刀削就行，削皮的时候力度不要太大，尤其是比较嫩的部分，轻轻的削或者是用刮子刮都可以

3、全部处理好后我们再用清水洗一遍，然后改刀切片，可以稍微厚点，但一定不要切太薄了，厚度切的均匀一些，比较细的地方斜着切，都切好后我们给它装进来

4、然后加20克盐后用手翻拌均匀，翻拌好可以放冰箱过夜，或者腌制最少半个小时，让盐尽可能的把莴笋里的水腌出来，这样可以减少晾晒时间

5、我是直接盖上盖子腌了一夜，第二天打开后可以看到出了很多水，这时候的莴笋也变软了一些，我们直接把它…