无水黄油是反式脂肪酸吗-经验

无水奶油是反式脂肪酸。无水奶油是以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99．8%的产品。它的脂肪含量比普通奶油更高。无水奶油中含有大量的乳糖、蛋白质和脂肪，过多食用会使得人体发胖。

无水黄油是反式脂肪酸吗

无水黄油含有反式脂肪酸，黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇。

黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。

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无水乙酸钠的相对分子质量

相对分子质量 : 82.03

中文名 : 无水乙酸钠

英文名 : Sodium Acetate

化学式 : CH3COONa

组成 : C 29.28%， H 3.69%， Na 28.03%， O 39.01%

CAS : 127-09-3

简介 : 无水乙酸钠的英文学名为Sodium Acetate，在CAS（国际化学文摘杂志）中编号为127-09-3，它的常见分子式是CH3COONa，分子量为82.03，这是一种由C 29.28%， H 3.69%， Na 28.03%， O 39.01%构成的化合物

炝锅产生反式脂肪酸吗

炝锅后，锅中会冒涌出一股浓重的油烟，这里面是会有一些反式脂肪酸的。

不光是炒菜的时候炝锅，而且煎炸的时候要冒浓烟，会糊一点，这都会产生反式脂肪酸的。

但是，也都不是说一产生反式脂肪酸就不行了，没办法了。不必太过恐慌，因为反式脂肪酸也不是毒药。

奶霜有全反式脂肪酸吗

奶霜里是含有反式脂肪酸的，这个答案是肯定的。只要是奶制品，就一定有反式脂肪酸，区别只是含量的不同。如果是用鲜奶制作的奶霜，反式脂肪酸的含量会比较低，如果是植物油制作的奶霜就会有大量的反式脂肪酸。市场上大部分都含有反式脂肪酸，因为奶霜中的奶精其实就是植脂末，是以精制植物油或氢化植物油，酪蛋白等为主要原料制成。

小当家干脆面含反式脂肪酸吗

有

干脆面是添加剂有很多，防腐剂也有。最好少吃，虽然很喜欢吃，但是要注意控制，毕竟油炸食品里还是含有很多的反式脂肪酸的。

小当家是统一食品推出的系列干脆面。

营养含量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)489.96

碳水化合物(克)58.85

脂肪(克)23.08

蛋白质(克)10.38

纤维素(克)0.00

以大豆粗脂肪酸值测定方法为研究对象，对GB/T 5512-2008《粮油检验粮食中粗脂肪含量测定》与GB/T 5530-2005《动植物油脂酸值和酸度测定》联用测定大豆粗脂肪酸值法和用GB/T 14488.1-2008《植物油料含油量测定》与GB/T5530-2005标准法测定大豆粗脂肪酸进行比对试验，结果表明:用GB/T 5512-2008与GB/T 5530-2005联用来测定大豆粗脂肪酸值，可以在测定大豆粗脂肪含量的同时，测定大豆粗脂肪酸值，还可以用抽提完粗脂肪回收的乙醚作滴定用溶剂。