带皮的五香大豆怎么煮

更新时间:2023-04-17 15:03

主料:大豆适量

辅料:花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、辣椒适量、盐适量、孜然适量、肉蔻适量。

1、 准备食材。

2、 大豆用水浸泡两三个小时。

3、 水锅放入花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒、孜然、肉蔻等调料。

4、 放入大豆煮。

5、 小火煮约2个多小时,中途放盐。

6、 煮至大豆开花绵软即可

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五香猪头肉卤制方法

1/清洗猪头并焯水

猪头清洗干净,浸泡两小时后放进锅里,加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干净。

2/猪头加调料焖煮一夜

焯过水的猪头肉放进锅里加姜片,葱段,大料包(八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果)半勺盐,半勺老抽,一勺生抽,二十个冰糖调味,大火半小时后,小火煮一小时,焖一夜即可。

3/猪头剔骨

给猪头剔骨,然后摆盘即可。

4、美味又好吃的道哥卤猪头肉配方完成开吃

五香猪头肉卤制方法

主料:卤猪头肉200克 配料:青蒜2根,红椒半个,葱、蒜少许,调料:食盐1/…

保定人腌五香芥菜头的腌制方法

芥菜腌制方法:

1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水。

2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水。

3、将芥菜切丝。4、切姜末、辣椒。

5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些。

6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。

潍坊五香炸肉绝密配方

小勺花椒倒入3、4大勺沸水泡成花椒水备用,喜欢半肥半瘦的就用五花肉,喜欢瘦肉的就用里脊,喜欢瘦肉多带点肥的就用梅花肉,肉冻个半小时硬一点切成大约0.5-0.8cm厚的肉片。肉片+生抽35g+盐5g+五香面3g+胡椒粉3g+糖10g+老抽5g+料酒20g++大蒜粉1g+泡好的花椒水+葱段姜片+10g淀粉,下手抓匀,再抓捏3、5分钟,使肉片充分入味,腌制1小时以上,最好能冷藏过夜会更入味。

50g面粉+40g淀粉+10g老抽+2个全蛋液一起放入肉中,用手慢慢搅拌均匀细滑、略浓稠让每块肉都过上糊,将腌好的肉片捡去葱姜准备开炸。锅中倒油,要多一些,中大火烧至5、6成热逐片下入肉片,待…

青萝卜五香咸菜腌制方法

五香萝卜条腌制

1、青萝卜洗净切成小条,根据个人口味加入适量食盐腌一小时。

2、腌好的萝卜条控水后平铺,放置阳光通风处晾晒,干燥晴天大约一整天。

3、晒制好的萝卜条最佳状态是外皮干燥用手捏起来触感柔软。收集后放入干净容器,加适量高度白酒揉匀,然后放入五香粉、压碎的熟芝麻,调味用的少许白糖,喜欢吃辣的可放辣椒粉,用手揉匀完成。

4、2个萝卜2人约可食用一周,五香萝卜条平时可放在密封容器内放入冰箱储存,随时取食。

五香配料比例

配方一:八角20g,花椒18g、陈皮6g、干姜5g、桂皮43g、小茴香8g。

配方二:丁香3g,甘草30g、花椒各15g、桂皮各12g、小茴香40g。

配方三:桂皮18g、砂仁16g、白豆蔻16g、丁香6g、山奈44g。

配方四:八角55g、桂皮8g、山奈10g、砂仁4g、白胡椒3g、甘草