五香盐水豆怎么做最好吃-经验

食材明细

毛豆、八角、花椒粒、大葱、生姜、干辣椒、香叶、桂皮、粗盐。

1、毛豆洗干净，用清水浸泡半小时。

2、锅中倒入适量清水，放入所有辅料煮开。

3、放入洗好的毛豆。

4、盖上锅盖煮30分钟，30分钟后关火不要打开锅盖，在焖2小时左右入味，时间长点更好。

5、2小时后开锅，拣出葱、姜等大块调料装盘即可。

6、简单易操作，不错的下酒菜。

五香盐水豆怎么做最好吃

原料：毛豆、香葱、生姜、八角、桂皮、香叶、味精、食盐、干辣椒。

第1步、准备好毛豆和作料

第2步、毛豆连壳洗净沥干

第3步、用剪刀剪去毛豆两头，方便入味

第4步、倒入温水和毛豆

第5步、再放入葱姜、八角等调料加盖大火

第6步、煮开后放入3小勺食盐

第7步、转小火再煮8~10分钟，后撒少许味精关火

第8步、用漏勺将毛豆盛放碗中

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五香猪头肉卤制方法

1/清洗猪头并焯水

猪头清洗干净，浸泡两小时后放进锅里，加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。

2/猪头加调料焖煮一夜

焯过水的猪头肉放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角桂皮香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果）半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时后，小火煮一小时，焖一夜即可。

3/猪头剔骨

给猪头剔骨，然后摆盘即可。

4、美味又好吃的道哥卤猪头肉配方完成开吃

五香猪头肉卤制方法

主料：卤猪头肉200克配料：青蒜2根，红椒半个，葱、蒜少许，调料：食盐1/…

保定人腌五香芥菜头的腌制方法

芥菜腌制方法：

1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。

2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。

3、将芥菜切丝。4、切姜末、辣椒。

5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。

6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。

潍坊五香炸肉绝密配方

小勺花椒倒入3、4大勺沸水泡成花椒水备用，喜欢半肥半瘦的就用五花肉，喜欢瘦肉的就用里脊，喜欢瘦肉多带点肥的就用梅花肉，肉冻个半小时硬一点切成大约0.5-0.8cm厚的肉片。肉片+生抽35g+盐5g+五香面3g+胡椒粉3g+糖10g+老抽5g+料酒20g++大蒜粉1g+泡好的花椒水+葱段姜片+10g淀粉，下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制1小时以上，最好能冷藏过夜会更入味。

50g面粉+40g淀粉+10g老抽+2个全蛋液一起放入肉中，用手慢慢搅拌均匀细滑、略浓稠让每块肉都过上糊，将腌好的肉片捡去葱姜准备开炸。锅中倒油，要多一些，中大火烧至5、6成热逐片下入肉片，待…