自制虾酱为什么会出水-经验

自制虾酱之所以会出水，主要的原因在于虾肉里边含水量是非常高的，当你使用盐来腌制这些虾仁的时候，就会出现渗透与反渗透的物理现象，里边的水分就会从虾肉里边逃出来，也就是你腌虾酱的时候，坛子底部会有大量的水聚在那里的原因了

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主料

猪里脊肉适量，辣椒适量，大虾适量

辅料

花生米适量，酱适量

配料

盐少许，味精适量，酱油适量，八角适量，花椒面适量

1、将里脊肉洗净切丁或小条。大虾切碎

2、辣椒洗净切丁（不吃辣的朋友可以去除中间的辣椒籽）。

3、中火将花生米炸至金黄，捞出备用。

4、大火将里脊肉炸熟，加入八角、味精，少许盐（视酱的多少与咸度而定，可以不加），酱油勾色。

5、加入备好的花生米、虾，辣椒丁翻炒。（火要调小一点）。

6、接下来就是加酱了。再加少许水将酱稀释一下。…

虾酱炖黄豆粒

主材：虾酱、黄豆粒、大白菜叶

辅材：大料、葱、姜、白面粉

调味料：白糖、料酒、味精

虾酱黄豆白菜做法：

1、热油放大料

2、放葱、姜

3、放虾酱

4、炒熟

5、放入面粉提香

6、放入白菜

7、放黄豆粒

8、炒匀出锅

印尼虾酱口味鲜美，它可以用来拌面，也可以用来炒菜，也可以用来直接涂抹在馒头上使用，和使用我们国家的虾酱基本一致，是一道非常可口的食材，我的回答仅供参考，谢谢

印尼虾酱如何吃

可以做虾酱炒鸡蛋、蘸馒头吃，也可以作为煲汤或者炒菜的佐料使用。

印尼虾酱是印度尼西亚沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

虾酱的食用方法，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜…

虾酱是海虾制作成的

制作虾酱一般选用小型海虾，经过腌制、捣碎、发酵制成的糊状食品。

虾酱是作为调味料烹饪其他食品，比如和豆腐一起做成虾酱豆腐，和猪肉做成虾酱蒸猪肉，浙江沿海一带有种吃法，喜欢把芋头蒸熟沾着虾酱吃，都很美味的。