食材：
鲜贝100克、鸡蛋清150克、淀粉50克、面粉50克、料酒1汤匙、味精1茶匙、姜汁10克、盐1茶匙
做法：
1、鲜贝洗净，加入料酒、姜汁、盐、味精搅拌均匀，腌制10分钟左右
2、鲜贝挤去水分，滚匀面粉
3、鸡蛋清磕入碗内，搅打成泡沫状，加入淀粉、面粉调成雪衣糊
4、鲜贝裹上雪衣糊，放入热油中炸至微黄色
5、捞出装盘即可。
请问芙蓉鲜贝咋做
食材清单
干贝（需泡发） 1份 、 欧福蛋白液 300克 、 豌豆 30克 、 胡萝卜 1根切小粒 、 玫瑰盐 15-20克 、 糖 15克 、 太太乐鸡精 15克 、 鲜牛奶 100克 、 水 50克
烹饪步骤
步骤1
首先 准备食材 欧福蛋白液倒入碗中300克 鲜牛奶 洗净泡发好的干贝 豌豆和红萝卜粒…
步骤2
蛋白液碗中加入鲜牛奶和水用筷子进行充分的搅拌均匀…
步骤3
搅拌均匀的蛋液倒入盘子里 并撇去泡沫…
步骤4
放到蒸锅里 盖上保鲜膜 保鲜膜上扎几个小洞透气 中小火蒸十分钟左右就可以关火了闷一会儿…锅的下层同时可以蒸泡发好的干贝+几片姜去腥提鲜…
步骤5
看 就是这样嫩嫩的蛋羹就蒸好了…
步骤6
锅里放适量的水 把蒸好的干贝和豌豆红萝卜粒一起放入锅里煮一下 调一个咸鲜口味加点玫瑰盐和糖入味儿…
步骤7
调一个水芡粉倒入锅里使汤汁浓稠加点太太乐鸡精提鲜 …
步骤8
浓稠的鲜贝汁倒入蒸好的蛋羹里 使嫩嫩的蛋羹和鲜贝充分的融合在一起…
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冷冻鲜贝柱要焯水吗
要
冻鲜贝柱是生鲜水产冷冻食品的一种，以栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝或日月贝、江珧贝的鲜闭壳肌为原料，采用单体快速冻结，在-18℃以下冻结制成的鲜贝柱小包装食品，这种鲜贝柱的腥味较重，如果不进行焯水操作会导致烹饪出来的鲜贝柱土腥味较大，所以需要进行焯水。
冷冻鲜贝柱的正确吃法
食材：冷冻贝柱、青椒、红椒、鸡蛋、香菇、盐、白糖、料酒、水淀粉
做法：
1、冷冻贝柱自然解冻，洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。
2、将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。
3、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀后下锅摊成蛋液，炒散备用。
4、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的鲜贝柱，大火快速炒至变色。
5、鲜贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。
6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
冷冻鲜贝柱的正确吃法
冷冻扇贝柱解冻切段，锅…
天津清炒鲜贝的正宗做法
鲜贝可单食，也可与其它食材相搭配，鲜贝鲜美，芦笋清爽可口，这两种食材搭配简直是绝配，这道菜十分清淡，可下火，营养又很丰富，真真是秋季必备！下面我们就来说一说芦笋炒鲜贝的做法！
主料：鲜贝260g，芦笋150g。
辅料：红椒条、 葱片、 姜片、蒜片、花雕酒、精盐、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉、 淀粉、烹调油适量。
具体做法：
1、调制碗汁碗里放入少许盐、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉，再滴入少许花雕酒，然后放少许淀粉加清水搅匀，勾兑成碗汁备用。
2、浆制鲜贝，往鲜贝里撒入少许盐、胡椒粉，滴入几滴绍酒用手轻轻抓匀。
3、然后放少许…
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食材：
鲜贝100克、鸡蛋清150克、淀粉50克、面粉50克、料酒1汤匙、味精1茶匙、姜汁10克、盐1茶匙
做法：
1、鲜贝洗净，加入料酒、姜汁、盐、味精搅拌均匀，腌制10分钟左右
2、鲜贝挤去水分，滚匀面粉
3、鸡蛋清磕入碗内，搅打成泡沫状，加入淀粉、面粉调成雪衣糊
4、鲜贝裹上雪衣糊，放入热油中炸至微黄色
5、捞出装盘即可。
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食材清单
干贝（需泡发） 1份 、 欧福蛋白液 300克 、 豌豆 30克 、 胡萝卜 1根切小粒 、 玫瑰盐 15-20克…
鲜贝怎么吃
主料：扇贝2斤，生姜一块，大葱半根，红辣椒一根，香菜3棵，盐适量，生抽一茶匙 小炒扇贝丁的做法步骤：
1、 扇贝煮好后去壳取肉。
2、 锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。
3、 炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。
4、 放入香菜梗翻炒。
5、 放入扇贝丁，快速炒匀。
6、 沿锅边淋入一勺料酒去腥。
7、 放入香菜叶。
8、 调入盐和少许生抽。（因扇贝本身含有咸味，所以盐的用量一定要少）
9、 出锅前现磨少许黑胡椒碎。
10、 味道特别鲜。