为什么香肠炸了之后会缩-经验

因为香肠它的制作过程是把猪小肠或者猪大肠清洗干净后，将猪肉一点一点塞进里猪肠里，在塞挤的过程中，空气会慢慢的排出，有些气体或者有些地方没有塞紧实就会存在真空或者空气，那在水煮加热过程中这些空气受热释放出来香肠就收缩起来，而且猪肉在加热后变冷的过程中也会收缩。

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灌香肠加花生米当然是加熟的了，熟的花生米才能激发出它的香脆味儿，香肠要保存好，放在风干的地方或冷藏，否则时间长了花生容易变质

无论在哪里，只要叫做香肠，它的一般都是肉组成的，肉是主要成分。而俄罗斯四季寒冷，农作物很少，导致蔬菜比肉要贵，而且俄罗斯的肉是特别便宜的，所以俄罗斯的香肠一般主要成分都是肉，而且是那种大块肉，肉比国内的香肠看起来更明显一些。此外还有牛筋肠，也是由肉和牛筋组成。

俄罗斯的香肠为什么是肉呢

俄罗斯这个国家对食品要求非常高，不添加任何淀粉，火腿肠都是纯肉的。

俄罗斯香肠是纯肉肠，所以它加工时没有放面粉，油脂含量特别高。俄罗斯人彪悍，他们肉食为主，所以这是他们的美食。俄罗斯的香肠里面没有淀粉，由纯肉制成，肥瘦肉的比例不同，其风味与香味也有所差异。由于是纯肉肠…

半个小时到四十分钟左右。这个时间段足够让他熟透变得柔软的，比较方便快捷实用干净整洁卫生。它是风干的，比较硬，需要时间长些。

香肠需蒸多长时间

香肠一般蒸15-20分钟左右即熟。具体需根据香肠种类和下锅水温区分：

1、蒸自制新鲜香肠时，一般水开下锅蒸20分钟即熟。因为自己灌的香肠一般肉都比较多，里面水分也比较多，受热比较慢，此时建议大家用牙签先给香肠戳孔再热水下锅蒸排出多余腥水，水开蒸20分钟左右即熟

2、蒸外面买的腊香肠，一般冷水下锅蒸15分钟即熟。外面卖的腊肠一般都是彻底风干的，里面的水分很少香味较浓，此时建议用冷水下锅蒸更好，这样可以很…

方法一：

如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。

方法二：

如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。