需要解冻，芋头不适合放在冰箱冷冻，一般家用冰箱冷冻室的温度范围控制在-4～-24℃之间，而芋头是一种淀粉含量非常丰富的块茎类食物，不适合在低温下贮存，否则会出现变褐、变黑、变软等冻伤情况，所以说芋头不宜存放在冷冻室中。
冻香芋炸时需要解冻吗
可以稍微解冻一下再炸。直接炸容易出现里面炸不熟的情况，炸香芋的时候最好是在油温六成热左右的时候下锅，油温太高容易出现炸糊的情况，这样是非常影响吃起来的口感和味道的，炸好的香芋最好是盛放在没有水的干净容器中。
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为什么用冰糖做拔丝香芋会苦
香芋放置时间过久或者糖放少了。在做拔丝香芋时，也是需要进行勾芡的，在勾芡过后能够让拔丝香芋更加美味。在挑选香芋时，要购买大小均匀的香芋，这样的香芋相对会更新鲜一些。在拔丝香芋豆这道菜品当中，也是需要放入白砂糖或者冰糖的。
椰奶香芋糖水
主料：100g香芋
配料：适量冰糖，适量牛奶，适量椰浆，1个鸡蛋
制作做法步骤
1，香芋削皮清洗干净切块
2，椰浆液备好
3，芋头放入锅中，加少许水
4，加入椰浆，打开火
5，从椰子里面提炼出来的，有厚厚的椰子油
6，加入牛奶
7，煮开后，放入鸡蛋
8，鸡蛋熟后，放入冰糖，出锅。
香芋烂底是什么原因
1，长期重茬种植香芋，香芋也是一种不耐重茬种植的作物，一般实行三年轮作，是最有利于香芋生长的，长期重茬种植，造成土壤中病原菌越来越多，土壤中有益的微生物，随着重茬种植的时间延长，会越来越少，越来越多的致病菌造成土壤中的生态平衡被破坏。芋头的根系，无法适应恶劣的土壤环境，从而造成抗病能力不强，生长能力较弱的幼苗先感染发病，出现烂根，死棵。
2，人为的施肥原因，农家肥要通过充分腐熟之后，才能可以施入土壤，若是将腐熟不充分或没有腐熟的农家肥直接施入芋头田间，这样的生粪肥，会严重影响香芋根系的正常生长发育，香芋的毛细根在生粪缓慢发酵的过程当中，会造成毛细根前端发黑，逐渐地失去活性，无…
炸香芋为什么会有泡泡
第一个可能是使用的油不纯正，掺了水。第二个可能是油用的时间太长了，该换一下了。第三个可能是火开的太大了。.油炸过程中出的泡沫一般对人是无害的，如果要消除泡沫，可以撒少许盐或着切几片馒头放进去。
焖香芋最简单的做法
食材明细：芋头、广式香肠、虾皮、香菜。
1、芋头，香肠，香菜分别洗干净切好！
2、芋头下油锅炸熟，待用！
3、少油小火炒一下香肠！
4、同样小火少许油把虾皮炒香！
5、虾香炒香了加入芹菜炒一下，装盘待用！
6、锅内留少许油中火，加入芋头加水盖上锅盖焖3分钟！
7、加入香肠！
8、再焖2分钟！
9、加入虾皮芹菜炒一炒，加入少许盐和鸡精