冻香芋炸时需要解冻吗-经验

需要解冻，芋头不适合放在冰箱冷冻，一般家用冰箱冷冻室的温度范围控制在-4～-24℃之间，而芋头是一种淀粉含量非常丰富的块茎类食物，不适合在低温下贮存，否则会出现变褐、变黑、变软等冻伤情况，所以说芋头不宜存放在冷冻室中。

冻香芋炸时需要解冻吗

可以稍微解冻一下再炸。直接炸容易出现里面炸不熟的情况，炸香芋的时候最好是在油温六成热左右的时候下锅，油温太高容易出现炸糊的情况，这样是非常影响吃起来的口感和味道的，炸好的香芋最好是盛放在没有水的干净容器中。

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当然是配白色腰带，香芋紫配白色，绝对耐看，清爽，是经典配套，又能突显美好腰形，再配个小小的手包，如果觉得太突出，也可以将色系改柔和些，例如米白，这样柔和的线条，一定是细条腰带，不能太粗，你们觉得我说的怎么样，大家交流一下，冲激思维也可以哦。

油温80度，炸10分钟即可

黄金香芋丸

标准：

选用的香芋丸无杂质、无异味、无解冻、包装完整、封口严密、标识清晰

配方：

香芋丸4个

操作流程：

第一、每份拿取香芋丸（不需解冻）4个，放在炸炉中炸4分钟，计时器响起立即捞出滤油5秒

第二：将滤油后的香芋丸放在垫花纸的花篮上

它们同属天南星科的植物，所以外观上就比较类似，其主要区别是外观方面的。

首先是叶子，滴水观音的叶子的中心有紫色的点，但是芋头却没有前者的叶子颜色深，后者的相对要淡一些。

再就是茎的区别，虽然都挺长，但是前者的比较粗，后者的相对较细。

香芋和滴水观音的区别

芋也就是指芋头的植株，它和滴水观音都属于天南星科的植物，所以长相上是有些相似的，但芋的叶片颜色较浅，呈现为浅绿色，叶片形状为盾形，整个叶片的颜色比较的纯正，呈现出鲜绿色，没有什么杂色。

滴水观音的叶片颜色比较的深，整体颜色为深绿色，仔细观察的话，能发现叶子中央有一点紫色。…

用料：

五花肉 500g 香芋一个（大小随意）油，盐，香菇，生老抽，姜，耗油适量

做法：

1、香芋去皮切得像我的这般大小，五花肉也比平时吃的切大块点。把所有佐料都弄好。

2、煤气打开锅洗干净下油把香芋煎至两面金黄色，（煎的时候锅底和香芋上面都要撒盐）便可待用

3、煎了香芋的油再把所有佐料放下炒香，炒想后把五花肉也倒进来加盐炒香，炒出来油来后便把芋头倒下去再炒下放点生老抽和耗油再炒一下便关火。转至电饭煲，电饭煲里面加小半碗水，再把香芋倒下去，直到电饭煲键跳入保温即可。

香芋煲五花肉的做法

主料：五花…

所需食材及调味料：

香芋半个、五花肉半斤、生姜、大蒜、香葱、青红辣椒、盐、冰糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、香油

制作过程：

1，挑选香芋时，要选取体型匀称、重量轻、切开来肉质细白的。这样的香芋，含水量少，质地松软，粉粉糯糯口感好。

把香芋去皮后，切成自己喜欢的稍厚点的菱形块状。如果皮肤容易过敏，可以戴上手套，防止皮肤又红又痒。

2，五花肉切片备用。

3，锅里放油，烧热后，下入香芋块，煎至表面金黄后，盛出备用。煎过的香芋表面起了硬壳，再煮时不至于太烂乎，形状更好看点。

4，煎过香芋的锅里下入五花肉片…