主料：对虾：500克

辅料：青椒：1个

调料：色拉油：适量 食盐：少许 姜：适量 蒜：适量 生抽：10克 米醋：20克 水淀粉：适量 番茄酱：30克 甜辣酱：30克 白糖：少许 小葱：少许 高汤：适量

做法明细：

1、虾仁背部划一刀，用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用

2、碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用

3、大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香

4、倒入虾仁翻炒

5、虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿

6、倒入适量高汤，继续翻炒约3分钟

7、倒入水淀粉

8、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒，用筷子把虾仁一只只堆垒起来，再浇上酱汁，最后摆上少许葱丝即可

如何做虾肉的相关内容

虾肉怎样才算解冻

1、室温下将冷冻的虾解冻。可以加温水，加速解冻。加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味。

2、准备好一只牙签来挑虾线。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟。

3、需将虾头整个去除，避免冰冻后虾头黑掉，同时需将虾尾三片虾剑去除以防万一。接着拿个小盘子铺上保险膜并把去头尾的虾身放上再盖上一层保险膜放进冰箱速冻就行了!

4、冷盐水解冻法，为了让冷冻虾仁能更快的解…

虾肉南瓜酥 调几钓几合适

调3钓2。虾剥壳去头，用搅拌器把虾打成糊状，以1:1的比例加入清水，混合均匀之后，加入少量的麝香酒，倒入南瓜酥，搅拌均匀，使用的时候，直接把虾肉挂在鱼钩上就可以了。除了南瓜酥鱼饵之外，还可以使用蚯蚓饵料钓鱼。

不过饵料并不是种类越多效果越好，尤其是野钓，饵料种类太多，味道杂乱，反而会引起鱼的警惕性而影响鱼获。

蟹肉和虾肉的区别

蟹肉跟虾肉的味道不一样，新鲜的蟹肉有些甜很鲜美，虾肉更紧口感更好肉质更加有弹性，实肉味更香虾和螃蟹是我们常见的海鲜食材，不但比较营养，而且做法也颇多。

蟹的蟹黄、蟹膏比较好吃，不过带蟹黄、蟹膏的螃蟹过分贵了，不带蟹黄的螃蟹其实没什么意思。

虾肉粉是怎么回事

就是不新鲜了 或者你买的虾是煮熟冷冻的 那虾肉买来时是粉的就是熟的青的就是生的 青的若是吃起来粉粉的就是不新鲜了。

那个，虾变粉主要的原因就是当虾体内的一种类胡萝卜素——虾青素（粉末呈漂亮粉红色）脱离蛋白质而单体呈现出来所表现的颜色一般就是加热，就是煮过的虾，蛋白质变性了，不能与虾青素结合，虾青素游离出来，虾变红了而你放太久了一般就是由于在蛋白酶的作用下，蛋白质水解，虾青素游离出来，也会变红而生虾放太久的话正常体内蛋白酶没那么多，一般都是由于微生物侵染，所以说你的虾已经发生腐败so。不建议你食用这种虾，因为微生物感染如果你处理不当，可能会引起急性肠炎，损害健康如果可以保证…

基围虾去了虾线的虾肉会变散

活虾煮熟了以后，肉是很有延展性的，还很紧实。如果你抽掉虾线的情况下，看到虾的肉是松散的，那么就表明是死虾。

基围虾在刚开始烹制的情况下，蛋白会慢慢的脱干、变干、化学纤维也会聚一聚，这会让龙虾的肉越来越紧实。但是基围虾煮的時间天长了，里边的全身肌肉游离脂肪酸是会被溶掉的，随后虾仁就松掉了，那样的虾仁吃起來，很松散，沒有嚼劲。