1、室温下将冷冻的虾解冻。可以加温水，加速解冻。加热水解冻的话会令虾变软并影响鲜味。
2、准备好一只牙签来挑虾线。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟。
3、需将虾头整个去除，避免冰冻后虾头黑掉，同时需将虾尾三片虾剑去除以防万一。接着拿个小盘子铺上保险膜并把去头尾的虾身放上再盖上一层保险膜放进冰箱速冻就行了!
4、冷盐水解冻法，为了让冷冻虾仁能更快的解…
调3钓2。虾剥壳去头，用搅拌器把虾打成糊状，以1:1的比例加入清水，混合均匀之后，加入少量的麝香酒，倒入南瓜酥，搅拌均匀，使用的时候，直接把虾肉挂在鱼钩上就可以了。除了南瓜酥鱼饵之外，还可以使用蚯蚓饵料钓鱼。
不过饵料并不是种类越多效果越好，尤其是野钓，饵料种类太多，味道杂乱，反而会引起鱼的警惕性而影响鱼获。
蟹肉跟虾肉的味道不一样，新鲜的蟹肉有些甜很鲜美，虾肉更紧口感更好肉质更加有弹性，实肉味更香虾和螃蟹是我们常见的海鲜食材，不但比较营养，而且做法也颇多。
蟹的蟹黄、蟹膏比较好吃，不过带蟹黄、蟹膏的螃蟹过分贵了，不带蟹黄的螃蟹其实没什么意思。
就是不新鲜了 或者你买的虾是煮熟冷冻的 那虾肉买来时是粉的就是熟的青的就是生的 青的若是吃起来粉粉的就是不新鲜了。
那个，虾变粉主要的原因就是当虾体内的一种类胡萝卜素——虾青素（粉末呈漂亮粉红色）脱离蛋白质而单体呈现出来所表现的颜色一般就是加热，就是煮过的虾，蛋白质变性了，不能与虾青素结合，虾青素游离出来，虾变红了而你放太久了一般就是由于在蛋白酶的作用下，蛋白质水解，虾青素游离出来，也会变红而生虾放太久的话正常体内蛋白酶没那么多，一般都是由于微生物侵染，所以说你的虾已经发生腐败so。不建议你食用这种虾，因为微生物感染如果你处理不当，可能会引起急性肠炎，损害健康如果可以保证…
活虾煮熟了以后，肉是很有延展性的，还很紧实。如果你抽掉虾线的情况下，看到虾的肉是松散的，那么就表明是死虾。
基围虾在刚开始烹制的情况下，蛋白会慢慢的脱干、变干、化学纤维也会聚一聚，这会让龙虾的肉越来越紧实。但是基围虾煮的時间天长了，里边的全身肌肉游离脂肪酸是会被溶掉的，随后虾仁就松掉了，那样的虾仁吃起來，很松散，沒有嚼劲。
能
开饵方法:
1、小黄面在开搓饵的时候要以1:0.4的水搅拌混合，在用的时候根据小黄面和水的比例将水加在黄面中，然后将小黄面搅拌均匀就可以了，注意加水的时候不要太多，可以固定成型就好。
2、小黄面在用的时候因为粉质比较细腻，所以味道非常容易扩散，打窝效果非常好，在钓鱼的时候适当的用小黄面打窝可以增加聚的数量。
3、小黄面在制作的时候主要是以粮食的香型为主，里面加上一些香味比较重的材料，在制作的时候根据季节以及鱼的品种在里面添加一些辅助饵，选好的粗颗粒打成细粉，里面加上一些小药，在制作的时候根据钓的种类在里面加上不同口味的材料。
钓鲈鱼至少要用两三斤的虾肉，我们钓鲈鱼的时候通常是坐着船去海钓，所以鱼饵要撒的多一点，每次买一斤虾的时候就把它穿在卢鱼钩上面，然后把成串的鲈鱼钩抛到海里里边，做好记号，等到第二天的时候过来看有没有鱼上钩了就行一般鱼儿扫的多了不一定收到的鲈鱼就多，所以用的虾肉的量，自己能够省一点就省一点，放个两斤虾肉，也就是极限了
钓鲈鱼应该用多少虾肉
不是的，钓鲈鱼应该用活虾，而且虾大一点好、活性长。因为鲈鱼喜欢吃活食的。
钓鲈鱼可以用活虾、蚯蚓、沙蚕以及火腿肠等肉类饵料来钓。用活虾来钓鲈鱼，钓鲈鱼通常会选用静态浮钓的方法进行垂钓，这是由于鲈鱼是生活在水的中上层，以活…
挥发性亚硝基化合物发苦！因为虾仁里边含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，不经意之间就会发苦，如果发苦的话不要食用，会导致吃进去致癌的物质。可以用水泡上几遍，或者是在太阳下暴晒几个小时，这样会减少致癌物质。希望这个回答对你有帮助！
虾肉发苦的原因
虾肉发苦可能是因为虾的内脏没有去除干净造成的。也有可能是因为发霉变质导致的，还有可能是因为虾肉里面有一种苦味的物质导致的
海钓姑虾肉好，海鱼一般都吃荤，虾，虫，鱼肉，口味偏腥，活的东西更能吸引它们的目光和食欲。相对淡水鱼海鱼的攻击性更强，取食更广泛。如果坐钓，根据鱼种不同选择不同的饵料。常用的饵料有姑鱼，虾，海虫，海蟑螂，小螃蟹，小螺，也有面料饵
主料：对虾：500克
辅料：青椒：1个
调料：色拉油：适量 食盐：少许 姜：适量 蒜：适量 生抽：10克 米醋：20克 水淀粉：适量 番茄酱：30克 甜辣酱：30克 白糖：少许 小葱：少许 高汤：适量
做法明细：
1、虾仁背部划一刀，用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用
2、碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用
3、大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香
4、倒入虾仁翻炒
5、虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿…
我个人认为虾肉泥冷冻可以保存48-72小时，温度可以控制在0-零下五度之间。因为虾肉是高蛋白食物，储存时间和温度都要达到一定要求。
虾肉泥冷冻可以保存多长时间
冷藏可以保存3-7天，冷冻可以保存1个月以上，具体看你选择的档位，档位数字越大，保存时间越长。
实际生活中，不建议存放这么久。不说变质，时间久了容易被风干，味道也会没有以前鲜美了，还是尽早食用掉比较好，当天吃完最佳。煮熟的虾放冰箱，最好48小时内尽快食用。
虾肉泥冷冻可以保存多长时间
可以保存一年左右时间。
虾肉泥是比较容易腐坏的食物，所以为了防止变质，可以放…
海龟能吃虾，虾中含有丰富的蛋白质，能为海龟补充生长所需的营养。若虾的体积较大，需切成小块后再喂食。喂食前还需将虾肉煮熟，以免出现腹泻和呕吐的状况。一般每周喂食2～3次即可。
幼龟时期可喂食肉类搭配龟粮，成龟时期，可减少肉类的摄入，多喂食蔬菜水果。
海龟能不能吃虾肉
海龟不能吃虾肉，因为海龟主要以海藻为食。海龟是因脂肪呈绿色，又称绿海龟。广布于大西洋、太平洋和印度洋。中国产的属于日本海龟，北起山东、南至北部湾近海均有分布。长可达1米多，寿命最大为800-1000岁。头顶有一对前额鳞。四肢如桨，前肢长于后肢，内侧指、趾各有一爪。头、颈和四肢不能缩入甲内。主…