西瓜馍的做法

更新时间:2023-05-14 14:27

步骤/方式1

主料

面粉 250克、酵母 2克、菠菜汁 38克、清水 25克、黑芝麻 适量、火龙果汁 60克。

红心火龙果和菠菜分别榨成汁,(菠菜提前焯一下水)将榨好的果蔬汁过滤一遍备用。

步骤/方式2

红面团=60克火龙果汁+120克面粉+1克酵母,绿面团=38克菠菜汁+80克面粉+0.6克酵母,白面团=25克清水+50克面粉+0.4克酵母。将面团放入碗中用保鲜膜盖上,发酵至1.5倍大备用。

步骤/方式3

把红色面团揉搓排气。用擀面杖擀成圆饼状。

步骤/方式4

在面团四周和面上刷少许清水。

步骤/方式5

撒上少许黑芝麻充当西瓜子。

步骤/方式6

白色面团搓成长条状。

步骤/方式7

绕着红色面饼围一圈,两端连接处捏紧整平。

步骤/方式8

在外围再刷少许清水。

步骤/方式9

同样把绿色面团搓成长条后,再围一圈。

步骤/方式10

等分成八等份。

步骤/方式11

蒸锅里放入蒸屉布,隔开间距码入面饼。冷水上锅,大火蒸约15分钟。关火后别急着开盖,先焖2分钟,让水汽回落后再揭盖。

步骤/方式12

成品图

西瓜馍的做法

步骤/方式1

菠菜洗净

步骤/方式2

放入破壁机,加少许水启用果汁功能,打至细腻

步骤/方式3

面粉,加入菠菜汁(无需过渣哦),调成絮状

步骤/方式4

揉成光滑的面团。

红曲粉加面粉,适量水,揉成光滑的面团(照片忘记拍了)

步骤/方式5

密封发酵至2倍大

步骤/方式6

密封发酵至2

步骤/方式7

把红色面团,加入烤熟的芝麻揉匀分成若干份

绿色面团分成若干份,绿色面团要比红色的大些

步骤/方式8

取一小块绿色面团,加入适量可可粉揉成灰绿色,搓成长条

步骤/方式9

2根交叉放在绿色面团上,按扁,包入红色面团,捏紧收口,搓成椭圆形。

步骤/方式10

可以做一根藤蔓,和叶子装饰一下

步骤/方式11

放入蒸架,盖上醒发20分钟

步骤/方式12

冷水上锅蒸12分钟关火,焖3分钟即可。

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