1、用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。
2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，至原来的两倍大，发好的面应该是呈蜂巢状的.
3、往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉，继续揉至面团比较硬就可以了。不一定全部面粉都加完。盖上保鲜膜醒10分钟。
4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟。
5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了，只要在快好的时候火力加大，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果。
蒸锅巴馍的做法
用料
主料
馒…
原料：青豆125克，糯玉米125克，中筋粉75克，鸡蛋1个，糖50克，泡打粉5克，水50克
做法步骤：
第1步、准备用料。
第2步、用水洗去青豆豆荚内膜。
第3步、将青豆，玉米，鸡蛋和糖一起倒入料理机中。
第4步、搅打成稠厚浓浆。
第5步、倒入大碗，加入清水，搅拌均匀。
第6步、面粉和泡打粉混合，筛入稠浆中。
第7步、拌成均匀面糊。
第8步、装入马芬杯中。
第9步、放入沸水锅，大火蒸约15分钟左右。
第10步、熟透熄火，揭盖。
第11步、取出。…
核桃馍是汉中常见的小吃，具体做法如下：
工具/原料：
中筋面粉 (200g+70g)
鸡蛋 (1个)
核桃仁，花生仁 (适量)
温水 (100ml)
酵母 2g
植物油 适量
椒盐 适量
方法/步骤
1/7分步阅读
酵母中放入50ml温水，搅匀，使其静置活化。
200g面粉，鸡蛋放入搅拌盆中，待酵母水浮起泡沫，将酵母水倒入面粉中
再倒入少许植物油，用搅拌机中速搅拌，边搅拌边倒入剩余50ml温水，搅拌成光滑的面团。
搅拌盆上…
1、面粉中加入发酵粉拌匀。
2、加水揉成光滑的面团后盖保鲜膜放温暖处发酵。
3、发酵至1.5至2倍大即发酵完成。
4、发好的面团取出再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子。
5、擀成圆片后中心稍刷一点食用油，用包子的方法包起面饼，收口捏紧。
6、反面后再稍微擀平成面饼。
7、平底锅不放油，将面饼放入用小火烙。
8、一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出。
9、五花肉洗净后放在凉水中泡1个小时，中间换几次水，泡好的肉取出切成肉块。
10、洋葱切片，姜切片。
11、切好的五花肉…
陕西石子馍的石子尺寸说到陕西的石子馍，这可是咱陕西的一大特产。石子馍非常可口，很香。深受广大人民群众喜爱。它是由优质小麦粉和五香粉以及芝麻混合而成的薄饼，香脆可口。但是它的制作过程比较特殊，是先将石子炒热，然后将薄饼置其上，烘烤而成。那么，使用的石子有多大呢使用的石子一般长短约2公分左右(通常是2公分左右的鹅卵石)。
1/7
揉面：
将面酵子撕成小块放进盆里，打入鸡蛋，倒入纯牛奶或者醪糟，接着放面粉和匀（能和多少面粉就放多少面粉，以面和成硬的不粘手为准）。
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发酵：
将面和好后用半湿笼布盖住，外面再加盖子后自然发酵，在30°C左右保持温度2—3小时。见面团膨胀到原来的2—3倍大时，表明面团已经发好
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放碱：
面团发酵好之后放入适量碱揉匀。
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成形：
将面团放碱揉匀后分成几个面饼，面饼大小根据电饼铛大小而定
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开始烙饼：…
原料：面粉500克奶粉、40克水260克、酵母6克、盐两勺、葱3g、芝麻油两勺
做法：
1、面粉放面包机，加上奶粉，加上酵母。
2、加水拌均匀，启动面包机发面程序，面的问题基本不用再操心了。
3、将葱切碎，加上盐和芝麻油，喜欢的话加上十三香这一类的香料粉也可以的。
4、发好的面团取出排气揉均匀。
5、擀成大片，铺上葱碎。卷起来。
6、改刀成馒头胚子，之前的步骤跟油卷是一样的。
7、将馒头胚子整形，两头收口，压成饼。
8、全部都做好后静置醒发二十分钟，最好加上湿布。
9、…
主料
面粉250g 韭菜少许
白菜少许 菜南瓜少许
菠菜少许 香菜少许
豆腐皮一张
辅料
盐少许 调味料少许
鸡精少许 香油少许
花椒粉少许 姜粉少许
烙菜馍的做法步骤
1、 先和面，天凉可以选择温水，这样和出来的面不会太硬，和好后放一会儿。正好腾出空来择菜。
2、 把择好的菜洗净控下水均匀的切好。我用的是韭菜、菠菜、白菜、豆腐皮和菜南瓜，如果家里有粉条的话也可以少放一些，能很好的吸收水份。
3、 将所选的菜品放在盆里开始调味，这个可以根据个人口…
也有说三月三是先人的节日，吃蒿子馍是为了纪念逝去的祖先，同时蒿子也有药性，吃了可以消毒祛湿，不为邪物所侵。所有神鬼故事，也大概是物资贫乏时代人们为果腹而找到的种种借口，毕竟青黄不接的清明前后，野菜树叶虽能够养活家人，却总不比大米小麦“体面”。
村子里有的家庭孩子多，往往到了春天粮食就不够，只能掺着麸面和野菜，给孩子们解一解馋。
蒿子馍的来历
蒿子馍，是信阳南部一带的习俗。据祖辈老人说法是每年农历三月三吃蒿子馍，不怕小鬼缠的民间风俗传说。这一天家家都吃吃蒿子馍，主要为的是纪念逝者。同时祝愿人人健康长寿，不为邪恶所侵。
胡麻馍，甘肃当地又叫“黑油卷卷”，具体做法：选择优等胡麻籽将其中的砂粒等杂物手工挑选干净否则吃时会碜牙难受，将胡麻籽在旺火上炒熟但不能有焦味为佳，在石舀或碾槽中将炒熟的胡麻籽碾碎，碾时可不时抓几把放口中品尝认为细度刚好为止。
将发好的面团摊成饼状，其上均匀的涂抹食用油后，把碾好的胡麻碎粒撒到面饼上，撒入量以自认为恰到好处为妙，用手抹均匀，将面饼卷起来成条状后，用刀切成节节，一节一节扶起团好放入蒸锅内旺火蒸25分钟左右出锅即可食用。
放软的柿子洗净去皮，用勺子压成柿子泥
2、加玉米面、普通小麦粉（也可换成黄豆粉）少许无铝泡打粉和开。整个过程不用放水。3
喜欢甜一些口感可以放些糖，不放也可，因为柿子本身就挺甜了
4、和好的面稍醒发一会，分成均匀的小剂子，捏成窝头形状（粗粮纤维多，面团不好揉光滑）
5、蒸笼铺一层吸油纸或蒸屉布，或者是刷一层食用油，放入捏好的窝头，大火蒸15分钟左右
6、出锅装盘。
娃娃馍馍做法大全：
1、大南瓜去瓤切小块，蒸十分钟左右，用勺子挖出南瓜肉，趁热压成南瓜泥，晾凉备用。
2、加入适量面粉、五克酵母和一勺白砂糖加温水化开，静置五分钟。
3、酵母水慢慢倒入南瓜面粉里，南瓜含水量大，要少放点水，根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀，揉成南瓜面团，盖好，进行发酵。
4、紫薯洗净，蒸十五分钟，去皮，压成紫薯泥，加适量面粉和酵母水，搅拌均匀，成小面絮状，揉成面团，盖好，开始发酵。
5、面团发至两倍大，再将面团揉搓均匀，充分排气。
6、取一样大的两种颜色面团，揉搓成长条，切成大小一样的面剂子，黄色面擀…