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揉面：

将面酵子撕成小块放进盆里，打入鸡蛋，倒入纯牛奶或者醪糟，接着放面粉和匀（能和多少面粉就放多少面粉，以面和成硬的不粘手为准）。

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发酵：

将面和好后用半湿笼布盖住，外面再加盖子后自然发酵，在30°C左右保持温度2—3小时。见面团膨胀到原来的2—3倍大时，表明面团已经发好

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放碱：

面团发酵好之后放入适量碱揉匀。

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成形：

将面团放碱揉匀后分成几个面饼，面饼大小根据电饼铛大小而定

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开始烙饼：

电饼铛中倒入清油少许，抹匀，烧到微热时，放入面饼，注意不时转动面饼一般电饼铛底部温度高于上部温度，一分多钟后饼的下半面即可烙熟，这时用木铲把饼翻面，关掉上部开关，再烙一分多钟后饼可完全熟。一般三分钟左右一个饼即可烙好。

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取出：

烙好后把饼取出放在木板上用布盖住，等放凉后装袋，之后放进冰箱冷藏室。

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取出即食

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长寿菜馍的做法

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揉面：

将面酵子撕成小块放进盆里，打入鸡蛋，倒入纯牛奶或者醪糟，接着放面粉和匀（能和多少面粉就放多少面粉，以面和成硬的不粘手为准）。

2/7

发酵：

将面和好后用半湿笼布盖住，外面再加盖子后自然发酵，在30°C左右保持温度2—3小时。见面团膨胀到原来的2—3倍大时，表明面团已经发好

3/7

放碱：

面团发酵好之后放入适量碱揉匀。

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成形：

将面团放碱揉匀后分成几个面饼，面饼大小根据电饼铛大小而定

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开始烙饼：…

蒸锅巴馍的做法

1、用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。

2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，至原来的两倍大，发好的面应该是呈蜂巢状的.

3、往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉，继续揉至面团比较硬就可以了。不一定全部面粉都加完。盖上保鲜膜醒10分钟。

4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟。

5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了，只要在快好的时候火力加大，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果。

蒸锅巴馍的做法

用料

主料

馒…

豆饼馍的做法

原料：青豆125克，糯玉米125克，中筋粉75克，鸡蛋1个，糖50克，泡打粉5克，水50克

做法步骤：

第1步、准备用料。

第2步、用水洗去青豆豆荚内膜。

第3步、将青豆，玉米，鸡蛋和糖一起倒入料理机中。

第4步、搅打成稠厚浓浆。

第5步、倒入大碗，加入清水，搅拌均匀。

第6步、面粉和泡打粉混合，筛入稠浆中。

第7步、拌成均匀面糊。

第8步、装入马芬杯中。

第9步、放入沸水锅，大火蒸约15分钟左右。

第10步、熟透熄火，揭盖。

第11步、取出。…

汉中核桃馍的做法

核桃馍是汉中常见的小吃，具体做法如下：

工具/原料：

中筋面粉 (200g+70g)

鸡蛋 (1个)

核桃仁，花生仁 (适量)

温水 (100ml)

酵母 2g

植物油 适量

椒盐 适量

方法/步骤

1/7分步阅读

酵母中放入50ml温水，搅匀，使其静置活化。

200g面粉，鸡蛋放入搅拌盆中，待酵母水浮起泡沫，将酵母水倒入面粉中

再倒入少许植物油，用搅拌机中速搅拌，边搅拌边倒入剩余50ml温水，搅拌成光滑的面团。

搅拌盆上…

虚糕馍的详细做法过程

1、面粉中加入发酵粉拌匀。

2、加水揉成光滑的面团后盖保鲜膜放温暖处发酵。

3、发酵至1.5至2倍大即发酵完成。

4、发好的面团取出再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子。

5、擀成圆片后中心稍刷一点食用油，用包子的方法包起面饼，收口捏紧。

6、反面后再稍微擀平成面饼。

7、平底锅不放油，将面饼放入用小火烙。

8、一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出。

9、五花肉洗净后放在凉水中泡1个小时，中间换几次水，泡好的肉取出切成肉块。

10、洋葱切片，姜切片。

11、切好的五花肉…