虚糕馍的详细做法过程-经验

1、面粉中加入发酵粉拌匀。

2、加水揉成光滑的面团后盖保鲜膜放温暖处发酵。

3、发酵至1.5至2倍大即发酵完成。

4、发好的面团取出再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子。

5、擀成圆片后中心稍刷一点食用油，用包子的方法包起面饼，收口捏紧。

6、反面后再稍微擀平成面饼。

7、平底锅不放油，将面饼放入用小火烙。

8、一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出。

9、五花肉洗净后放在凉水中泡1个小时，中间换几次水，泡好的肉取出切成肉块。

10、洋葱切片，姜切片。

11、切好的五花肉放入烧热的锅中煸炒，不用放油将肉里的肥油煸出来。

12、加入姜和洋葱片八角香叶炒出香味后调入生抽，老抽，糖，盐。

13、炒至上色后倒入能将肉全淹住的开水。

14、大火烧开后将火调小，盖上锅盖慢慢炖。

15、炖至汤汁收浓肉已软烂入味即可出锅。

16、洗净的香菜控干水份后切成小段。

17、炖好的肉切成小丁拌入香菜，烙好的饼横切一刀夹入肉馅就可以开吃。

虚糕馍的详细做法过程

虚糕馍的做法步骤：

1，首先就是大家都知道的一道工序：和面，白面和玉米面的比例大约是1:1的样子，将其放在这样子的一个盆中之后，可以加上一些酵母粉，然后需要加的就是水了，一边加水一边用手去搅拌，一直搅拌到里面的面粉成为絮状的时候，就可以不再加水了，将其和成这样子的面团，一直到它的表面变成光滑的样子，然后将其放在一边，等待其发酵

2，一直等待这些面团膨胀两倍大，这个时候就可以准备蒸锅了，蒸锅上要放一个面布，将发酵好的面团全部都放在上面，我们可以看到的是发酵之后的面团上面有很多小孔，不需要揉搓，直接将其放在蒸锅上面蒸，这样子蒸出来的馒头，个头十分的大，而且也特别的松软。

3，将其放在蒸锅里面之后不需要动手，它会直接的摊开来，因为这面团特别的软，而且这种馒头吃起来松软，不说还有一股甘甜味，在这个深山老林里家家户户都会制作。像这样子一个重达4斤的馒头制作时间是很久的，需要烧火一个小时左右的时间，才可以掀开锅盖！

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蒸锅巴馍的做法

1、用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团，面团软硬适中。

2、加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，至原来的两倍大，发好的面应该是呈蜂巢状的.

3、往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉，继续揉至面团比较硬就可以了。不一定全部面粉都加完。盖上保鲜膜醒10分钟。

4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟。

5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了，只要在快好的时候火力加大，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果。

蒸锅巴馍的做法

用料

主料

馒…

豆饼馍的做法

原料：青豆125克，糯玉米125克，中筋粉75克，鸡蛋1个，糖50克，泡打粉5克，水50克

做法步骤：

第1步、准备用料。

第2步、用水洗去青豆豆荚内膜。

第3步、将青豆，玉米，鸡蛋和糖一起倒入料理机中。

第4步、搅打成稠厚浓浆。

第5步、倒入大碗，加入清水，搅拌均匀。

第6步、面粉和泡打粉混合，筛入稠浆中。

第7步、拌成均匀面糊。

第8步、装入马芬杯中。

第9步、放入沸水锅，大火蒸约15分钟左右。

第10步、熟透熄火，揭盖。

第11步、取出。…

汉中核桃馍的做法

核桃馍是汉中常见的小吃，具体做法如下：

工具/原料：

中筋面粉 (200g+70g)

鸡蛋 (1个)

核桃仁，花生仁 (适量)

温水 (100ml)

酵母 2g

植物油适量

椒盐适量

方法/步骤

1/7分步阅读

酵母中放入50ml温水，搅匀，使其静置活化。

200g面粉，鸡蛋放入搅拌盆中，待酵母水浮起泡沫，将酵母水倒入面粉中

再倒入少许植物油，用搅拌机中速搅拌，边搅拌边倒入剩余50ml温水，搅拌成光滑的面团。

搅拌盆上…