主料
葫芦一个，鸡蛋，面粉
调料
大葱，食盐，鸡精，色拉油
做法
一、西葫芦擦丝，大葱切碎，鸡蛋去壳。将所有材料放进一个大盆里。
二、用筷子使劲搅合，搅啊搅啊，就成这样了。
三、平底锅倒油，温热时下面糊，并将面糊铺匀。（注：此时应小火。）
四、大约3分钟后，将锅轻轻晃动，待饼饼能在锅里晃动时，翻面，继续煎约3分钟。
五、再重复上面的动作，分别将两面再各煎约1分钟，出锅。
六、装盘，上桌，配点番茄酱。
何大厨西葫芦锅塌饼的做法
食材：西葫芦一个，胡萝卜1/3根，鸡蛋一个小香葱，面粉适量
调料：食用油，盐，花椒粉
制作步骤：
①西葫芦和胡萝卜擦成丝，放一小勺盐腌十分钟，杀一下水份，小葱切葱花备用
②西葫芦腌好后水不要倒掉，放入切好的葱花，打一个鸡蛋进去，放点花椒粉，再少来点面粉，搅拌均匀，调成面糊状
③平底锅少刷一点点油，放入一勺调好的面糊，用勺子摊平，盖上盖子中小火烙饼
④烙至一面金黄后，翻面烙另外一面，最后烙至两面金黄就可以出锅了
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西葫芦炒虾仁儿的做法
冰虾仁，西葫芦，半根胡萝卜1/4根，生姜，蒜泥，葱色，拉油，盐，淀粉，生抽，糖，白胡椒，料酒，麻油，虾去虾线开背虾仁放入盐淀粉生抽，白胡椒料酒腌制，西葫芦半个胡萝卜1/4切片备用，生姜和虾仁一起下油锅，炒至变色即可出锅备用，炒锅倒油，倒入西葫芦，胡萝卜，锅盖闷两分钟，倒入熟虾仁，少量盐调味，麻油淋上出锅。
西葫芦炒虾仁儿的做法
主料：虾250克、西葫芦1个、枸杞子50克
调料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、料酒少许、白砂糖适量
步骤
1、虾去壳洗净，用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用，西葫芦洗净取蒂，再直的切开一分为四，取其中一…
西葫芦放久了发黄能吃吗
能吃
西葫芦切开里面发黄，可能是因为存放过程中西葫芦水分流失同时叶绿素被破坏，属于存放期间的正常现象。如果没有导致西葫芦腐烂、变质，通常用水浸泡以后可使西葫芦中水分增多，通过炒制方式烹饪后可适当吃，并不会对机体健康造成不良影响。
西葫芦心发黄了能吃吗
西葫芦心发黄了能吃
西葫芦的营养成分是很多的。西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。西葫芦含一般瓜类没有的葫芦巴碱和丙醇二酸等，有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能
西葫芦心发黄了能吃吗
西葫芦馅儿黄了，炒菜的话有点空了不好吃了。这个时候我们建议拿一个小葫芦丝儿的等。把它加工成葫芦丝。晒干了以后也可以使用。
西葫芦饼为什么不成形
因为水多面少
做出来的西葫饼软塌塌的，正常现象，因为西葫芦水份比较多，做之前用盐腌制半小时，挤干水份再做就好点了。
西葫芦坐果口诀
人工辅助授粉。
西葫芦是雌性异花，西葫芦的花为虫媒花，异花授粉，如果自花授粉的话，速度就会变得很慢，所以需要雌花开花前一天进行人工授粉，上午8-9点是最佳授粉时期。摘去雄花，摘掉花瓣，露出花药，涂抹雌花的柱头，一朵雄花可以授粉3朵雌花。
药剂处理。
雌花开后，用20-25毫克的2，4-D加入1公斤水中配成溶液，涂于正开放的雌花花柄，也能促进子房膨大，长成果实。
控制种植密度。
种植西葫芦的种植密度不能太大，否则会造成遮光，不像其他蔬菜，密度增加15%就会很容易影响西葫芦的产量。
吊蔓打叶。