新蒜香不辣，口感又嫩又脆，值得吃。一般有紫皮和白皮两种，紫皮新蒜口感稍辣，建议熟吃。

白皮新蒜脆而不辣，建议生吃，最好制成蒜泥或者蒜片，放置几分钟，使大蒜里的蒜氨酸和蒜酶充分接触，形成大蒜素，杀菌消炎。

老蒜经过储藏，大蒜素含量高，杀菌消炎作用更好一些，新蒜没有经过储藏，大蒜素含量少，效果相对差一些。

为什么新蒜好吃

新蒜一般会失水，超过三天蒜皮就会变硬，因此酿造糖醋蒜时最好用新蒜，因为老蒜不易尝，味道不甜不嫩。现在是新蒜上市的季节，不要错过制作糖醋蒜的最佳时机！

大蒜不是中国的本地产品，他首先出现在古埃及、古罗马、古希腊文档中，他是由张骞第二次任务西域带回的，因此也被称为“葫蒜”，因为他比中国原蒜大，所以又叫“大蒜”。我国也是大蒜种植面积和产量最大的国家之一，因此大蒜品种繁多，但按颜色可分为白蒜和紫蒜，蒜瓣又可分为单蒜和丁香蒜。

一般情况下，紫蒜花瓣更大更均匀，辛辣味更丰富，活性成分更高，抗菌作用更强，白蒜薄、粘，辣味更高，口感比紫蒜淡。

与花瓣蒜相比，蒜素含量比比花瓣蒜具有更多的花瓣大蒜、更辛辣的味道、更好的杀菌消毒和解毒作用。

为什么新蒜好吃

好好吃，新出来的算，因为还有很浓重的蒜味，所以不管是配菜也好，还是做蒜泥都是非常香的，我认为兴算肯定比老蒜好吃，他里面锁住了了算了营养成分，水分都很充足，所以说肯定比大家买的时候尽量挑饱满的，新出的大蒜因此，我们一般在配菜呀，炒菜呀，尽量用新出的算

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为什么新蒜好吃

新蒜香不辣，口感又嫩又脆，值得吃。一般有紫皮和白皮两种，紫皮新蒜口感稍辣，建议熟吃。

白皮新蒜脆而不辣，建议生吃，最好制成蒜泥或者蒜片，放置几分钟，使大蒜里的蒜氨酸和蒜酶充分接触，形成大蒜素，杀菌消炎。

老蒜经过储藏，大蒜素含量高，杀菌消炎作用更好一些，新蒜没有经过储藏，大蒜素含量少，效果相对差一些。

为什么新蒜好吃

新蒜一般会失水，超过三天蒜皮就会变硬，因此酿造糖醋蒜时最好用新蒜，因为老蒜不易尝，味道不甜不嫩。现在是新蒜上市的季节，不要错过制作糖醋蒜的最佳时机！

大蒜不是中国的本地产品，他首先出现在古埃及、古罗马、古希腊文档中…

新蒜下来还能继续种吗

不能继续种了。新蒜收获一般是夏初，温度将逐渐升高。而大蒜是不喜高温的，都是秋季播种出苗十几厘米高在地里越冬，来年春天生长。夏初种蒜不利于生长。

做糖醋蒜用新蒜可以吗

做糖醋蒜当然用新蒜了，因为新蒜比较嫩，腌好的蒜口感比较好，又嫩又脆，特别好吃，老的蒜腌不出新蒜的口感，腌糖醋蒜之前先把蒜外面的老皮剥掉，留下里面比较嫩的蒜皮，用清水洗净后泡上一天，凉感水分，根据蒜、糖、醋的比例调制好，腌一个月可以吃了

新蒜泡糖醋蒜要洗吗

视情况而定。

因为大蒜上本身会带有一定的泥土，所以在剥掉外皮之后，是可以用清水将泥土清洗干净的，这样对人体来说会更加安全健康一些。

但是清洗干净后的大蒜需要再用盐水浸泡一会儿，然后再将大蒜放在太阳下晒干，浸泡过盐水的大蒜就不需要再用清水清洗了，不然沾有生水的话，就有可能会使糖醋蒜在腌制的过程中出现变质的情况。

新蒜一年几茬

大蒜一年可以种一次，一次成熟的时间需要7个月左右，具体要根据大蒜的品种、种植方式来定。大蒜种植后可以采收3-4次左右的蒜苗，对于养分的需求是比较高的。