可以放
如果个人喜欢吃大蒜的话，腌萝卜可以放大蒜，但一般不会放生大蒜
会将打算炒熟后放入，这样不仅蒜味更香，还能避免生大蒜因为久放在萝卜干里出现变质的现象萝卜和大蒜可以在一起腌制，没有问题。
腌菜，最好选择新鲜蔬菜。如果蔬菜放置一段时间，就会随着水分的消失而消耗掉一定的营养，发生老化现象。
不适宜腌制咸菜。所以最好选用六、七成熟的新鲜蔬菜。
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为什么新蒜好吃
新蒜香不辣，口感又嫩又脆，值得吃。一般有紫皮和白皮两种，紫皮新蒜口感稍辣，建议熟吃。
白皮新蒜脆而不辣，建议生吃，最好制成蒜泥或者蒜片，放置几分钟，使大蒜里的蒜氨酸和蒜酶充分接触，形成大蒜素，杀菌消炎。
老蒜经过储藏，大蒜素含量高，杀菌消炎作用更好一些，新蒜没有经过储藏，大蒜素含量少，效果相对差一些。
为什么新蒜好吃
新蒜一般会失水，超过三天蒜皮就会变硬，因此酿造糖醋蒜时最好用新蒜，因为老蒜不易尝，味道不甜不嫩。现在是新蒜上市的季节，不要错过制作糖醋蒜的最佳时机！
大蒜不是中国的本地产品，他首先出现在古埃及、古罗马、古希腊文档中…
新蒜下来还能继续种吗
不能继续种了。新蒜收获一般是夏初，温度将逐渐升高。而大蒜是不喜高温的，都是秋季播种出苗十几厘米高在地里越冬，来年春天生长。夏初种蒜不利于生长。
做糖醋蒜用新蒜可以吗
做糖醋蒜当然用新蒜了，因为新蒜比较嫩，腌好的蒜口感比较好，又嫩又脆，特别好吃，老的蒜腌不出新蒜的口感，腌糖醋蒜之前先把蒜外面的老皮剥掉，留下里面比较嫩的蒜皮，用清水洗净后泡上一天，凉感水分，根据蒜、糖、醋的比例调制好，腌一个月可以吃了
新蒜泡糖醋蒜要洗吗
视情况而定。
因为大蒜上本身会带有一定的泥土，所以在剥掉外皮之后，是可以用清水将泥土清洗干净的，这样对人体来说会更加安全健康一些。
但是清洗干净后的大蒜需要再用盐水浸泡一会儿，然后再将大蒜放在太阳下晒干，浸泡过盐水的大蒜就不需要再用清水清洗了，不然沾有生水的话，就有可能会使糖醋蒜在腌制的过程中出现变质的情况。
新蒜一年几茬
大蒜一年可以种一次，一次成熟的时间需要7个月左右，具体要根据大蒜的品种、种植方式来定。大蒜种植后可以采收3-4次左右的蒜苗，对于养分的需求是比较高的。