在炖雪豆之前要用水浸泡。雪豆比较大，所以在下锅之前最好用水浸泡，这样在炖煮的过程中才容易软烂熟透。如果用的是热水，那么30分钟左右就可以，冷水浸泡则需要一小时以上。如果想要节省时间，那么冲洗之后放入高压锅，用高压锅来烹饪。
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雪豆怎么做不变黄，先焯水，水里放点|盐和油，焯好的雪豆放冷水里过凉，大雪豆拌着吃味道其实并不是特别好，我建议大家可以直接把它洗干净之后和腊肉一起炒，味道会更香一些，另外大家在炒的时候可以倒一点水进去煮一下，毕竟大雪豆他的个头很大，如果不到一点水，可能很难将它炒熟，煮一下之后可以让他熟得更透。
材料
排骨、雪豆、枸杞、葱、姜、盐
做法
1：排骨切块焯水，葱切断，姜切片。雪豆洗净备用。
2：排骨、雪豆和姜片一起放入锅中，倒入水，水淹过排骨再多1cm的高度就可以了，炖到雪豆熟了，排骨也差不多熟了，放入枸杞再炖会就可以了。
3：撒上盐和葱段装盘就做好了很简单又好吃！
雪豆怎么做
猪肉 若干大雪豆 10根小辣椒 3个蒜蓉，姜末 若干
猪肉剁成肉沫，加入花生油和一点酱油，一点淀粉抓匀。大雪豆切小粒，蒜蓉，姜末，小辣椒备好。
步骤 2
放多点油，油热下蒜蓉姜末辣椒段翻炒，…