那是因为牛肉里面有一些杂质血沫。

肉质的东西多少都是会出一些沫的，出沫是因为肉里含有杂质和一些有害物质。解决的方法可以用温度不高的温水浸泡30分钟，因为稍微有点温度，肉里的血扩散得也快，肉质纤维也能松开，里面的血水会渗出来

炒牛肉为啥都是血沫的相关内容

卤牛肉是冷水下锅还是热水下锅

答案是：卤牛肉是冷水下锅，更容易入味，而且香味也更浓。将卤料、生姜、大葱等佐料炒香后放入冷水，将洗干净的牛肉放入冷水锅中，开火炖约1小时以上至牛肉软烂即可食用。

卤牛肉是冷水下锅还是热水下锅

卤肉一般来说如果是焯水就要用凉水下锅，而正式进行卤制时最好就用热水或者热汤下锅。

在卤肉的时候，如果焯水就要凉水下锅，因为随着温度的慢慢升高，肉里面的血沫就会排出来，再将那些血沫去掉之后，卤出来的肉质才会更加可口。

卤牛肉是冷水下锅还是热水下锅

卤牛肉应该凉水下锅，用凉水下锅能够更好的将牛肉里面的血水煮出来，且也不会让牛肉在后续过程中煮的太…

牛肉搭配什么蔬菜包饺子最好

食材：牛肉350克，黄瓜一根，香菇四个，大葱2根，生姜10克。

做法：牛肉切丝，放砧板上用刀剁成牛肉馅儿后放入碗中，加适量料酒、胡椒粉、淀粉，用力抓拌均匀腌制十分钟。

黄瓜擦成细丝后，放入碗中加5克食盐，腌制二十分钟。香菇去根洗净，切成小丁。大葱、生姜切末。

取出腌制的黄瓜丝，用手挤出汁，放砧板上剁碎后放入盆中，倒入腌制好的牛肉馅、大葱末、姜末，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、鸡精、花生油，用筷子顺着一个方向不停搅拌十多下即成。

牛肉搭配什么蔬菜包饺子最好

牛肉和荠菜、包心菜、香菇一起包饺子比较好吃。牛肉香菇馅饺子的做法…

牛肉用什么粉比较嫩

一斤牛肉要加0.5克生粉牛肉才够嫩。

生粉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关，最佳温度为60℃左右。虽然嫩肉粉对原料产生作用需要一定的时间，但一般在常温下静置15分钟即可。若时间过长，便有可能致使原料失去弹性若时间过短，又起不到嫩化的效果。

牛肉营养价值：

牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋…

牛肉臊子的做法家常

用料：

红油豆瓣酱3勺、甜面酱2勺、鸡汁1勺、牛肉250克、青椒少许、红泡椒少许、蒜梗少许、老抽1勺、味极鲜3勺、鲜辣露2勺、鸡粉5克、花椒粉5克、白糖2克、盐5克、鸡精5克。

做法及步骤：

一、锅中倒入2两植物油，小火加热，豆瓣酱下入油锅里煸出红油，煸香，去除生涩味。

二、下入蒜子爆香，下入甜面酱，（炒臊子一定少不了甜面酱，可以提色增鲜），然后下入牛肉煸炒，牛肉再在锅中煸炒的时间稍微要长这些，用中小火煸炒入味。

三、下入味极鲜、辣鲜露，冲入一瓢清水，倒入少许啤酒提鲜，待汤汁烧开后依次下入白糖、鸡粉、花椒粉、盐和鸡精调味。…

我的幸福小生活红烧牛肉做法

用料

牛肉（最好用牛腩）1000 克

姜5 片

冰糖5 克

生抽2 勺

八角3-4 个

料酒2 勺

大葱半根

桂皮半 块

香叶5 片

干辣椒5 个

老抽1 勺

蒜一整个 瓣

盐2 克

洋葱 1个

西红柿 1个

蕃茄酱 2勺

啤酒 半瓶

豆瓣酱 2勺

做法步骤

步骤 1

准备佐料：大葱半根，生姜5片，八角3-4颗，香叶5片，桂皮半根（小主刚好…