可以使用起酥油。
起酥油，学名白油，因起酥油看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。起酥油具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。起酥油是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。
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高中学校食堂承包最新规定
不违规
高中食堂完全可以对外承包，学校只要做好监督就可以，之所以有人担心这是违，是害怕外人承包之后，为了利润严重坑害学校学生，将低质量的饭菜卖给学生赚取报额利润，实际上，在今天社会舆论监督广泛而普遍，学生有事情可以通网络曝光，捍卫自己的权益。
学校食堂烟道清洗时间
餐饮后厨烟道60天至少清洗一次，烟道清洗建议客户根据自身实际情况，自己安排清洗次数烟道清洗。油烟管道清洗标准：排烟罩清洗完后95％以上能见不锈钢，无油泥、油渍。排烟横管道清洗后管道内壁90%以上无块状油垢。净化器清清洗完后能见底漆无块状油垢。天锐杰烟道清洗主要清洗排烟罩，篦子，风机，净化器，管道，运水风车。
学校食堂烟道清洗时间
烟机油网和内部需要经常进行清洗若每天在家做饭一次，油网一般5-10天需进行一次清洗内部在开始一至两年内要清洗一次，以后每半年至一年清洗一次。否则烟机内部积聚的油污会导致滴油漏油的现象发生。
学校食堂面试问题及答案
一、有健康证明吗
目前没有，但是我可以抽时间去做体检
二、问题二：之前有没有做过食堂的工作
我之前在餐饮店做个厨师或者帮厨，有一定的工作经验，会几个拿手好菜。
问题三：了解食堂情况，掌握食堂工作规律吗
我会遵守食堂的工作纪律，保证食品安全卫生，服从学校的安排
学校食堂从业人员属于什么工种
学校食堂从业人员的工种是饮事员。学校食堂是大食堂性质，一般分红案组（加工付食，菜系列）和白案组（加工主食，如馒头，米饮等），其上级有的属缮食科，有的属行政科，有的属总务科。食堂从业人员细分还有管理员，采购员等等，都是后勤这一块范筹。
学校食堂安全监督员职责
学校的食品安全员责任重大，肩负着食品安全的重要职责。
一是监督釆购食材的安全，其中包括食材是否新鲜，是否有检验检疫合格证
二是监督仓库食材保管安全，仓库食材是否损坏，是否在保质期内等
三是监督厨房制作的安全，过期食材不加工，霉变食材不加工。