煎血只能用猪血。

煎血是一道河南安阳内黄的特色小吃菜品，主要材料有新鲜的猪血，配料主要有蒜汁、盐等。口味鲜美，老少皆宜。

煎血有两种做法

1、猪血加淀粉混合，自然凝固后切片，用油煎至焦脆即可。

2、将猪血灌入猪大肠，加适量的淀粉使其自然凝结，凝结后切片在用油煎至焦脆即可。

二者区别在于肠衣。

煎血用的是猪血还是鸭血的相关内容

爆炒猪血最正宗的做法王刚

用料：猪血500克，蒜6瓣，小米椒3个，青椒10个，泡椒8个，盐适量，生抽2勺，老抽一勺，料酒一勺

步骤：

1、猪血切片热水下锅焯水一分钟捞出。

2、大蒜 小米椒，泡椒，青椒切好备用。

3、起锅放油放蒜，小米椒爆一下。

4、放入泡椒青椒盐，生抽，老抽，料酒倒水煮开。

5、放猪血煮一分钟即可出锅。

爆炒猪血最正宗的做法王刚

1· 葱、蒜切好

2· 肉末炒散爆香。

3· 放葱未丶蒜片，爆香

4· 加入酱油，蚝油拌一下

5· 放猪血加干辣椒炒一下…

猪血炒菠菜做法

菠菜（300克）洗净切段，猪血切块（一小碗的量）。

姜（一小块）和蒜（3个）切末。

先将菠菜焯水。

然后捞出备用。

锅中放少许油烧热，再放入姜末炒香。

再放入焯好的菠菜。

放入一勺生抽。

一勺盐。

然后倒入猪血。

出锅前，放入半勺鸡精即可。

成品图

猪血炒菠菜做法

主料：菠菜300克，猪血300克

辅料：油15克，酱油一小勺，姜一小块，盐少许

1菠菜洗净切段，猪血一大块切块。

2姜一小块切末备用。

…

猪血加抗凝剂能凝固吗

可以凝固的

盒装猪血豆腐做法：将0.2-0.5%动物血浆抗凝剂（以血浆计算）加入采集桶内，把血浆通过导流槽引入搅拌型采集桶，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。

加工血豆腐时先将血浆过滤。取血浆两倍36-38度温水，加入0.015%新型血豆腐凝固剂（以成品计算）、1-2%食用盐，搅拌溶解均匀成为凝固剂溶液。

猪血很嫩像果冻一样是真的吗

真猪血不嫩，而且没有弹性，更不像果冻，有点偏硬，而且火大还有小空，熬着吃可以适当多加点水，熬出来精，如果炒着吃出来的猪血更没弹性，一旦购买的猪血是充满弹性的，像果冻一样的手感，很可能是假的合成的猪血，也就是假煮猪血，建议还是分辨后再进行购买。

猪血丸子怎么做才能又白又嫩

原料：嫩豆腐4斤，五花肉400克、新鲜猪血1斤（未放水）、盐30克。

步骤：

1、将4斤豆腐放在纱布上滤干水分，并加入约15克的盐，然后捏碎，越碎越好，盐要搅拌均匀。

2、新鲜猪血一斤，里面放一勺盐，不能放水，猪血要保持水一样的液体才行。

3、将400克五花肉切碎，大小适中，如花生米大小，关键是要切得很薄。切碎后加入约15克盐，搅拌均匀。

4、将约一半的猪血倒入捏碎的豆腐当中，搅拌均匀，颜色微微发红最好。注意：猪血放少了，做成的丸子偏白猪血放多了，做出的丸子口感偏硬，所以量是关键技术。

5、将切好的五花肉倒入豆腐沫中…