干腌菜可以放冰箱冷冻室吗-经验

干腌菜是可以放在冰箱冷冻室的。但是在食用的时候，必须也要提前几个小时内从冰箱内取出来，然后在室内常温下放置。因为干腌菜在冷冻后，里面会形成一些冷凝水的情况，这样非常影响食用的口感。所以在吃之前要提前几个小时让其内部水分蒸发干净再进行食用

干腌菜可以放冰箱冷冻室吗

干腌菜不可以放冷冻室冷冻，因为这样操作会让干腌菜吸水，成为湿腌菜再说了，干腌菜耐储存，不用放冷冻室，常温下就可以保存。

干腌菜可以放冰箱冷冻室吗

干腌菜可以放冰箱冷冻室的，你可以把干腌制的菜，水分控干后，装在大号的保鲜袋中，把袋口系紧后，放入冷冻室，可以保存一年以上。

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用一块方形的新鲜带皮五花，大火下锅煮十分钟捞起，用个蜂蜜水均匀的抹擦在猪皮上，下油锅炸至金黄色改刀，码在碗内，在用云南的冬菜，冬菜加入碎红糖咸酱油，甜酱油和云南太和豆豉搅拌均匀放入改刀后的五花肉上，上蒸锅大火蒸一个小时左右，把扣肉翻扣在盘子里上桌。

云南酸腌菜扣肉的做法

先将五花肉用清水煮一下拿出抹上蜂蜜，再用油将四面炸黄，冷却后切成溥片拌入糖酱油和各种调料理齐放入碗内，将炒好的酸菜也用糖拌均盖入碗里肉上，上蒸茏蒸半吋后翻入盘子中就行了。

1、锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插入猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉

2、碗中倒入甜酒水10克，均匀的抹在猪皮表面，然后抹上老抽上色，猪肉的每个面都要抹上老抽，晾干后用吸水纸将水吸干，这是为了防止炸肉时被油溅起烫伤

3、锅中倒入适量菜籽油，油温至7成热时改用小火，放入五花肉油炸，要不停的移动猪肉，炸至猪皮起泡，翻面再炸两分钟，之后将其捞出，放入之前猪肉的锅中再浸泡10分钟，这样可以让猪皮更加酥软可口

4、猪肉捞出后放凉将水分沥干，五花肉切片，皮朝下盛入碗中，均匀的撒上些许姜末，再撒上…

方法一：水浴密封

·准备玻璃罐，给玻璃罐消毒。检查罐身和盖子，确保瓶身没有缺口、裂纹，盖口或瓶口没有尖刺或凹凸不平，检查盖子的外环和内圆片，盖子内的凹槽一定要和瓶口的螺纹吻合，清洗玻璃罐，晾干，把玻璃罐放入装有水的大锅，开始时将水烧热，但不要沸腾，让水保持微微沸腾的状态，等待消毒过程结束。

·准备装入罐头的食材，准备水浴，装罐头。用水浴法密封玻璃罐要求食物自带酸性或者添加了酸性物质，可以在消毒玻璃罐的同时准备食物。将消毒好的玻璃罐用食品夹从锅里拿出来，重新开火，将水烧到微微沸腾，接着将食物装入罐头。

·将玻璃罐放在水浴架上，把架子放在沸水中，拿出玻璃罐…

1首先将白菜去掉老叶再洗净，小一点的则可以整棵腌，如果较大的话，则要一切两半。

2将白菜放在太阳下晒3-4天，白菜变软就可以了，锅里加水烧开，放入白菜烫3分钟，捞出凉透。

3将白菜层层交错的放入腌缸内，撒点盐，再灌入凉水，或者淘米水，水面要没过白菜。

4上面压上重物，用塑料膜封好，放置在15度以下的地方，差不多20天左右就可以吃了。

材料：

大白菜、盐、辣椒等

制作方法：

1、选白菜，材料是长梗白菜，不要太嫩，可以用老菜

2、晒白菜，晒菜很重要，一般晒个两个太阳，等到叶秆子晒蔫了。然后把白菜叠放在一起一天左右再进行腌制

3、腌菜，要把菜菩头切掉，先将盐在缸底撒上一层，然后菜缸底部放一圈白菜，再十字交叉放一层。用脚(穿鞋要穿平底鞋)左右均匀的踩，直到有菜汁出来。然后铺一层白菜，撒一层盐，继续踩。直到白菜装满菜缸。老叶子不用全挑出，要吃的时候再摘掉即可。一般100斤白菜放三四斤盐，以此类推。如果是粗盐可以少放些

4、铺竹排、压石块在最上面一层白菜上平…