羊骨红焖萝卜的做法-经验

用料：

羊肋排 1000克

洋葱半颗

胡萝卜 2根

土豆 1个

大葱适量

蒜 4瓣

姜片 6片

黄豆酱 1勺

郫县豆瓣半勺

生抽 4勺

老抽 2勺

冰糖 5-7颗

料酒适量

食用油适量

调味包：

花椒20颗，桂皮一块，香叶2-3片，山奈2颗，小茴香少量，丁香2-3颗，草果一枚花椒桂皮必须

做法步骤

步骤1

羊排斩开洗净，用冷水泡半小时

步骤 2

用一个汤锅焯水，羊排冷水下锅，水里可以放一点料酒同时高压锅里烧水。焯水的锅水开后撇去血沫，捞出羊排放入高压锅，此时高压锅的水应该也是沸腾状态，入热水是不让肉受冷收缩，容易炖烂。

步骤 3

调味包准备，花椒20颗，桂皮一块，香叶2-3片，山奈2颗，小茴香少量，丁香2-3颗，草果一枚。花椒桂皮需要，其余调料自己随意

步骤 4

准备另外一个调味包，里面放葱和姜，洋葱半个，加料酒少许，盖上锅盖和压力阀，上汽后15分钟关火

步骤 5

高压锅煮羊排的过程中处理胡萝卜和土豆，滚刀块即可

步骤 6

准备炝锅的葱姜蒜

步骤 7

炒锅加热后倒入适量油，葱姜蒜爆香，加入黄豆酱一勺，郫县豆瓣半勺，这样做出来的味道是微微辣，爱吃辣的按照自己口味增加郫县豆瓣的量。

步骤 8

高压锅泄气后，把羊排和汤倒入炒锅，加土豆胡萝卜，加入生抽，老抽，冰糖，大火坐开后转小火加盖炖15-20分钟

步骤 9

尝一下味道，加盐调整咸淡，此时土豆已经已经绵软，筷子可以轻易扎穿，大火收汤

步骤 10

汤汁变少的时候可以出锅装盘了，汤汁不要都熬干，留一部分，拌饭非常好吃

羊骨红焖萝卜的做法

羊肉具有补血，暖胃的作用。胡萝卜含有维生素a，对人体起到暖身的功效。冬天也正是吃羊肉的好时节。

食材

主料

羊肋排

辅料

胡萝卜、红枣（6个）

一个中等大小

步骤

1、先把羊肋排清洗一下，之后放入锅内焖2个小时。然后放点生姜、红枣。

2、然后把羊肉和水放入锅内，等焖到八成熟把胡萝卜放进去。

3、等全熟后加入酱油和冰糖，再烧一会，就可以出锅了

羊骨红焖萝卜的做法的相关内容

羊骨汤熬久了有股酸味还能吃么

羊肉汤煮久了发酸，应该是调料有问题，特别是料酒，料酒如果质量差，容易出现酸味，正确的做法，先用开水烫一下，用清水冲洗10分钟，锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味，再放羊肉。加老酒（夏天可放啤酒，冬天放老酒）小火慢炖，可去腥味，和酸味，而且汤特别香浓

羊骨可以炖黄瓜吗

羊骨也可以炖黄瓜，但味道很差。首先，羊骨炖汤比不上猪骨味道鲜甜。此外黄瓜不经炖，黄瓜生炒，腌酸都好吃，一炖全软烂。实在要这样吃，可以把羊骨炖烂后，出锅最后一分钟，把切好的黄瓜倒进去，一分钟后起锅装盆，这样还是可以吃的，虽然不算好吃。

羊骨抛光怎么去除骨头油脂

先用高温的物理方法初步除脂，再用化学方法除脂漂白，将骨头里的油脂抽出，否则骨雕作品容易变色乃至发霉。

脱脂的过程，羊骨是必须要经过脱脂处理的，不然盘玩一段时间之后，不但颜色会变黑，气味也会非常难闻，选择漂白剂或者双氧水都可以，把羊骨放漂白水里浸泡24-36小时，然后羊骨就会变白。将脱脂后的羊骨从溶液中取出、晾干。