主要原因是因为煮的时间不够，很多人自己切羊肉进行煮羊肉汤的时候，感觉到肉很难咬烂，这主要是因为没有猪足够的时间，肉还没有变化，所以说会出现脚步烂的现象

为什么自己切的羊肉嚼不烂

自己手切羊肉下火锅嚼不动的原因可能是：切太厚，肉太厚就很难熟，要煮很久，煮熟后肉也老了。

选的肉不适合煮火锅，如果筋膜太多，煮出来的肉是很难嚼的。筋膜多的肉可以炖汤，或者做干锅。

煮太久，即使切薄片的牛羊肉，煮老了都很难嚼，切好肉后可以用料酒生姜生粉腌制一下。

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羊肉炖汤绝密配料

食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤

香料配方：陈皮5（提香）、花椒15（提香，加入香味的融合）、草果1个（去除异味，提香）、良姜9.5（提香）、白芷4.9（除腥味、提香）、丁香1（提香）、桂皮3.4（提香）

调味料：葱花20克、香菜20克、食盐15克、红油30克、芝麻油30克

做法：

1、先把羊肉和羊骨头用清水冲洗干净，然后放进水里浸泡半天。

2、开火起锅加入足量的水，把羊肉和羊骨放进去焯水，然后捞出来洗干净备用。

3、再起一个锅，加入8斤水，开大火把焯好的羊骨放进去，然后把香料打成一个包放进去，煮开。

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北方城市夏天适合吃羊肉吗

夏天可以吃羊肉，但应注意适量食用，并采取清淡的烹饪方式。

羊肉是一种富含蛋白质的食物，另外其中还含有多种维生素和矿物质等，无论是夏季还是其他季节都可适宜食用。需要注意的是，羊肉是一种热量较高的食物，进食过多容易导致热量堆积，进而导致肥胖的发生，建议适量进食，避免长期大量的摄入羊肉。

在进食羊肉时，可选择水煮等烹饪方式，避免添加过多辛辣刺激性的食材，同时应避免添加过多的油、盐等调味品。

夏季饮食方面仍需保证肉类、蛋类、果蔬、谷类、奶类等的均衡摄入，以保证营养均衡，有利于身体健康。

广东夏天可以吃羊肉吗

广东夏天气候炎热，温气重，不适应吃容易上火、燥热的食品，特别是火气重的体质更不能吃，比如羊肉、狗肉、油炸食品等。广东夏季适合吃凉性的食品，如鸭子，猪肉、鱼类等。冬季适合吃温补食物，羊肉是很适舍合冬季吃的，火锅、羊肉煲等都是冬季上等的食品，即美味又温补

宜昌夏天哪里有卖新鲜羊肉

夷陵区小溪塔夷兴三巷农贸市场每天都有新鲜的羊肉卖。

宜昌夏天天气严热，吃羊肉的市民不是很多，但是，家里来客人或宴席还是需要羊肉，在小溪塔夷兴三巷农贸市场中间的巷子里，有一个摊位，既卖牛肉，又卖羊肉。一般般一天能卖一到两头羊肉。

洋葱爆羊肉卷最正宗的做法

材料:洋葱1个，超市羊肉卷1盒，生姜1块，香菜少许，孜然粉，胡椒粉，盐巴。

方法:1.锅中倒水，放姜，水开下入羊肉卷去浮沫，捞起备用

2、洋葱切条，香菜切大段备用

3、锅中倒油，倒入洋葱翻炒，下羊肉卷，放适量孜然粉胡椒粉盐翻炒

4、装盘加点香菜点缀即可。

洋葱爆羊肉卷最正宗的做法

准备用料

主料：羊肉卷 250克 洋葱 半个 香菜 2根

辅料：食盐 半勺 孜然粉 适量 孜然粒 适量

烹饪技巧

全程大火

喜欢吃辣的可以在出锅之前撒一点辣椒粉。