礼泉水盆羊肉做法-经验

用料

羊骨3—5根，半条羊腿，花椒5克，良姜10克，桂皮5克，草果1个，小茴香5克，洋葱1个，姜8片，粉丝2把，香菜2根，青蒜1把，盐6茶匙

步骤 1

首先如果有羊骨头的话可以先熬羊骨汤。我因为经常在家烤羊肉串，每次都会买带骨的羊腿，然后剃下来的腿骨就会在冰箱里冻起来，如果需要做汤就拿出来熬，因此攒下一批羊骨头。羊骨熬完汤以后还可以下次再用，反复可以熬三次左右。大概熬一两个小时，可以看到熬出来的汤是乳白色的。中途如果加水最好把水烧开之后再加。

步骤 2

羊肉切成大块，现在清水里跑半个到一个小时，中途换几次水。我的块切小了。

步骤 3

汤煮好了应该是这样的乳白色。

步骤 4

羊肉焯水后洗净血沫。

步骤 5

用个大号的锅，一定要大，如果没有很大的锅可以一次少做一点，少小半锅水。量大概是和之前熬的骨头汤加在一起比一锅稍微少点的量。

步骤 6

烧水的时候可以备其他的料。洋葱简单切片，姜切好。

步骤 7

良姜，桂皮，花椒，小茴香，草果

步骤 8

水烧开以后，把另一过里的羊骨先整齐地码放在锅底，然后把汤倒入。

步骤 9

把焯好的羊肉放进去。羊肉不是滚开的所以放进去的时候会止沸，不过不会很久。

步骤 10

加入洋葱和姜，然后是其他香料。烧开之后放中火煮一个半小时。

步骤 11

凉了以后把羊肉捞出来在冰箱里冷藏，等吃的时候再处理。

步骤 12

汤按量从锅里盛出来，滤掉香料，加一倍的水煮开，然后把切好的羊肉片放进去再煮开。盐在这个时候才放，全部的料大概需要6茶匙盐，你可以每次根据自己吃的量调整。粉丝应该提前一小时泡好

步骤 13

吃的时候，把羊肉从冰箱里拿出来，然后切成厚片。

步骤 16

香菜，蒜苗切碎，也可以加小葱。

步骤 17

喜欢吃辣的还可以自己泼点油泼辣子。把烧开的热油直接浇到辣椒面上就可以。

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做法：【具体的步骤】：

1、先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会。

2、锅面上漂起一层血沫，应不停地用铁勺将之撇去。

3、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。继续撇去浮沫。约1小时后，变已经熟透，这时根据个人口味加适量的盐即可出锅。

半斤手抓羊肉大概有多少

半斤手抓羊肉大约家庭用大碗一碗，因为经过手撕后的羊肉比较松散。所以看到的好像一碗，当然经过洋葱、香菜和东北豆皮等佐料一起拌匀的话、那么可以真正做到一大碗，喜欢吃辣的朋友们可以就着山东烙饼或者薄饼裹着吃、味道不错再来碗羊杂汤。

羊吃羊肉的最佳时间

羊肉由于肉质鲜美而被人们广泛食用，我认为冬季是吃羊肉进补的最佳季节。每年冬季，羊肉总能以其鲜香扑鼻、温胃御寒的特性在餐桌上独领风骚。冬天的时候，血液循环比较缓慢，这时候就可以多吃写羊肉来促进血液循环，加速新陈代谢。羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。