一、

主料 羊排500克

辅料 葱适量 ，食盐适量 ，香菜适量 ，白胡椒粉适量

二、羊汤的做法步骤

步骤1

准备羊肋排

步骤2

冲洗一下，切小段

步骤3

锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水

步骤4

煮至羊肉浮起

步骤5

倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排

步骤6

锅中放足够的水，大火上锅，开始煮

步骤7

水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可

步骤8

准备葱花、香菜末

步骤9

碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤

步骤10

放适量的盐、白胡椒粉调味

步骤11

一晚热腾腾的羊肉汤就好了

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郑州高新区羊汤十大排行

郑州的羊肉汤馆不少，但郑州高新区不多，有名气的更少。其中石楠路和金梭路的鸿源斋食府总店，雪松路金梭路的裕源斋和老杜原汁羊肉汤较有名气。如果到郑州市区，羊肉汤馆就多了，但有名气的还是那些家。例如：郑州武警医院北侧的铁记羊肉汤，交通路口的羊肉汤馆，管城街的宋老三羊肉汤酥肉，凤凰路的帖记羊肉汤，南大街的伍德羊肉汤，东明路黄河路的巴记羊肉汤馆，以及大大小小的刘记全羊肉鲜汤馆……。

这些有名气的羊肉汤有一个共同的特点：肉量足，汤味浓，味道香，饼耐泡，好吃！

古人描写羊汤的五绝

1、清朝诗人杨静亭在《都门杂咏》中说羊汤的五绝“煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红，日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙”。

2、北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”的诗句赞美羊汤五绝。

山西羊汤怎么做好吃

山西羊汤做法如下：

1、山西羊汤首先是羊肉的清洗，因为羊肉自身的膻味大，血水也较多，所以必须把这些都去除了，最好的办法是把羊肉放在大盆子中，用流水冲洗，这样可以把膻味和血水带走，冲洗时间不少于15分钟。很多羊肉馆可能要冲数小时。做的好吃

2、洗好的羊肉需要焯水处理，进一步除腥和去除血水杂质。焯水时水量是羊肉的5-10倍，羊肉一定要冷水下锅，水中加入生姜片和大葱白、料酒辅助去腥，大火烧开以后，焯水3-5分钟的时间，期间会有大量白色浮沫飘出，用勺子不断撇干净。

3、焯过水的羊肉捞出，用温热水冲洗一下备用，目的是洗去羊肉表面附着的油脂和杂质。

4…

毕记羊汤做法

材料：

羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

步骤

1、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝

2、将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

破壁机做羊汤

原料

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羊骨头 (250克)

羊杂 (250克)

姜片 (5克)

葱花 (4克)

香菜 (10克)

西红柿 70克

黄瓜 60克

花椒粒 2克

盐 8克

白胡椒粉 10克

1/将黄瓜，西红柿、姜葱蒜、香菜都洗净切碎备好。锅中冷水放入葱花，大料，八角，花椒，姜片。

2/放入羊骨头，大火烧开，撇去浮沫。

3/烧开后倒入羊杂并搅拌均匀盖上锅盖。

4/再次烧开，撇开浮沫。放入西红柿黄瓜片。

5/大火…