食材：羊脸500g、干辣椒、鸡精、纯牛奶适量、油、葱、姜、盐适量、料酒、白胡椒粉、蒜苗适量白汤羊脸的做法：
1、把羊脸洗净后切丝
2、热锅下油，葱、姜、干辣椒爆香
3、下入切好的羊脸，不断进行翻炒
4、锅内加入清水，没过食材，加入适量鸡精、料酒和盐
5、加入纯牛奶及白胡椒粉，汤开始变得鲜白
6、把蒜苗切成碎末
7、羊汤煮半个小时后，即可出锅，装碗后撒上一些蒜苗就可以食用
腿骨最好。羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
做羊汤用什么羊骨膏好
羊骨白汤膏做羊汤可以。用山羊的羊骨膏比较好，羊骨头洗净，凉水下锅，锅开撇掉沫子，放几块姜片，放几粒花椒，然后慢…
大暑节气这一天，一直有“喝暑羊”的习俗，就是喝羊肉汤。大暑节气正值三伏天，三伏天，我国很多地区都一直就有吃羊肉喝羊汤，比如鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区，人们称之为“伏羊”。暑天吃羊肉，可以以热制热、促进发汗、排出毒素。在民间一直流传着这样的说法：“伏羊一碗汤、不用神医开药方”、“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”等。
清炖羊肉一般可以放生姜、大葱、花椒、白芷等调料，具体材料根据各地风味各有不同。
清炖羊肉所使用的调料一般会需要具有去腥味的功能，因为羊肉本身比较味道比较重，因此让羊肉增香去腥就成了调料的首要目标。
石家庄羊汤如果说排名第一，这个没有确定的答案。因为没有行业标准也没有哪个组织进行过排名。
但是比较受吃客欢迎的有这么几个，最早东大街的羊大碗，还有遍布四个主城区的八旗羊汤。当然怎么也少不了行唐的慈游的羊汤。 汤色奶白香气扑鼻！配上缸炉火烧，吃起来那叫一个绝！
熟年养熟昂脸也指的是羊头肉，他洗净后放在锅内进行炖煮，一般放生姜，大葱和胡椒粒即可熟的一般对准时间不可过长，大约十五到二十十分钟即可起锅的时候可以在汤中放香菜和葱花，胡椒粉再加精盐进行调味，其他佐料是不需要再放的
食盐33克、生抽125克、芝麻油38克、味精3克、鲜小米辣36克、花椒油7克、红油50克、生蒜米50克、香醋150克、香菜末适量、脱皮白芝麻适量。
做法
1、小米椒洗干净切碎备用
2、香菜末洗干净切碎备用
3、白芝麻洗干净，沥干，放入炒锅中炒熟备用
4、把准备好的小米椒，香菜末和白芝麻碎放入碗中，放入调料，拌均匀即可！
羊汤蘸料
羊汤的蘸料：
花生酱、腐乳、蚝油、韭菜花、香油、鲜贝露(或味极鲜酱油)。
步骤：
1、取花生酱500克，腐乳5—7块。
2、先将腐…
食材：羊油750克，辣椒酱200克，植物油150克，猪油50克，花椒2克，八角5克，小茴2克，香叶2克，良姜1块，桂皮1块，草果2克，肉蔻2克。
一、羊油切小块，清洗干净不用沥干水，直接倒入锅中，先大火熬，将水分熬干。
二、熬羊油的时候准备好植物油和猪油，大料，辣椒酱。
三、等羊油水分熬掉，开始出油，改小火慢熬。
四、将羊油熬至油渣状，捞出不要。如果你喜欢吃羊肉的话，也可以留着切碎包羊肉包子。
五、将所有大料放入一个漏勺中，连同漏勺放入羊油中小火熬出香味。这一步是去除羊膻味。
六、大料熬出香味，拿出。倒入植物油和猪油…
最好不要。羊汤，我们在炖煮它的时候，本来里面就放有很多的羊肉和羊的骨头，这个时候再把鸭子的骨架放进去，一起炖煮，味道是非常不好闻的，这样会把一锅非常好喝的汤给搞砸的，到时候喝不出羊肉汤的味道，反而是喝出了一口腥味特别重的鸭子味
可以
可以这样说，鱼羊鲜，羊肉汤里一般会放鱼一起炖，汤才白和鲜。羊汤和鱼汤都属于滋补养生一类的汤，所以羊汤加鱼汤从营养上来看是可以的，去除异味的方法方式不同，如果放在一起来煮，那味道岂不是更难令人接受，时间上要一起煮也是煮鱼汤的时候中途加入已经做好的羊汤
羊汤材料：
羊肉 400g
白萝卜 半根
姜 适量
花椒 适量
茴香 适量
做法
1、羊肉切成薄片，用热水焯一下。
2、锅中放入大量的水后，把羊肉放入，再放入几粒花椒，生姜，料酒，烧开后盖上锅盖，小火煮30-40分钟。
3、把切成细条的萝卜和汤料，放入锅中，烧开后煮8-10分钟，煮到萝卜变得透明后，加盐和大量的胡椒粉，出锅前放入茴香。
因为每个人的口味不同，因此对羊肉汤的评价也有不同，我喝过的羊肉汤排行如下：管城街法院东街宋老三，前进路岗坡刘记全羊鲜汤，京广路周记特色羊杂汤，东三街红专路帖记全羊肉鲜汤，沙口路与东风路马记羊肉汤馆，北顺城街老张记，陇海路新郑路海家羊肉汤，虢国羊肉汤，巴记羊肉汤，李记全羊鞭汤。