枣庄羊头汤做法-经验

1、羊头汤是枣庄美食的精品，制作原料主要有熟羊头、鲜土豆粉条、胡萝卜等，具有食补价值，且制作方法多样，是一种老少皆宜的菜肴。

2、今天分享一下“羊头汤”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

羊头、鸡蛋、萝卜、生姜

4、先把羊头羊角去除，羊角去掉以后把羊脑刚好漏出来，把羊脑挖出来，做个羊脑炖蛋，用喷枪把羊毛处理干净，再把羊嘴切开，把羊舌头漏出来清洗干净，把羊头放入锅中焯水，放入姜片去腥

5、羊脑里放点凉水，泡去血水，锅开后撇去浮沫，盖上锅盖再煮十分钟，再把羊头捞出来，再把羊头拿去清洗下，把上颚的一层皮弄掉，用刀把舌头刮一下，拿到水底下冲洗下，再把羊头摆入砂锅中炖汤

6、倒入漫过食材的凉水，再摆入姜片去腥，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖1个半小时，把泡去血水的羊脑放入盘中，再打入三个鸡蛋，再撒入少许食盐，胡椒粉，放入烧开的蒸锅中大火蒸十分钟

7、再切胡萝卜片，羊头烧了一个小时多10分钟，再把萝卜片放入锅中，盖上锅盖，继续再烧20分钟。蒸锅时间到时，拿出羊脑蒸蛋，再淋上点生抽，摇晃均匀，撒上葱花，羊脑炖蛋就做好了

8、羊头时间到时放点食盐、胡椒粉，搅匀以后，把羊头给它捞出，冷却以后直接拆了吃

枣庄羊头汤做法的相关内容

靠谱。因为超市的羊头肉进货渠道有所不同，它抛开中间商。羊头肉从源头进货。为了搞促销活动。薄利多销吸引顾客。越大的超市信誉度越高。放心购买。

超市羊头肉17元一斤靠谱吗

超市羊头肉卖17元一斤，也是比较靠谱的

1、并非所有的地方的人都会去吃羊头，所以超市有的时候也面临卖不出去的窘境

2、当年前的时候，羊屠宰就会有大量的羊头上市，这时候批发过来，相对而言比较便宜

【主料】新鲜羊头一个，青红椒，姜片，圆葱。

【调料】郫县豆瓣酱，红九九火锅底料，盐，味精，白糖，干辣椒，蚝油，生抽，小茴香，花椒，白芷。

具体制作步骤

第一步:羊头直接用刀剁成大块，放入盆中加水浸泡去血水，姜切片，青红椒，圆葱切片备用。

第二步:锅中加水烧开，放入羊头加半勺料酒，大火焯水去腥，倒出控干水分。

第三步:起锅加入少许底油，放入姜片香料爆香，下20克火锅底料，20克郫县豆瓣酱，生抽15克，蚝油10克，盐5克加两大勺水，倒入羊头放高压锅上汽压15分钟。

第四步:重新起锅放入羊头，加青红椒片圆葱大火收汁，调入白…

材料：羊头、水、盐、花椒粉、丁香酚、砂仁粉。

做法：1、首先将购买回来的羊头放入到冷水中清洗干净，清洗的时候需要将羊头的每个位置都清洗干净。

2、锅内加入适量的凉水，大火煮开以后，将清洗干净的羊头放入到锅内大火煮开。

3、大约煮60分钟以后，将煮好的羊头取出来，拆解开放入到冷水中浸泡。

4、浸泡好的羊头取出晾凉。

5、准备好适量的盐放入到砂锅内，慢慢的用中火焙干，再将焙干的盐取出放在案板上研成粉末。

6、同样的将适量的花椒放入到砂锅内，也是中火慢慢的焙干，然后取出也是研成末。

7、将准备好的盐粉、花椒粉、…

将羊头烫褪毛，割开两截，先进开水中汆2分钟漂去鲜血，再进净冷水中文火炖烂(当初的羊煮约1钟头，以往的则需1个半到2个钟头，用压力锅要40分钟)。捞起来后拆掉骨骼。

2、熟羊头肉切割成5公分长、3公分宽、0.1公分厚的片状。

3、先将蒜头粒入烧至五成热的油中火灾煸香，放入羊头片、炒糖色、酱油、白砂糖等调味品文火焖烧2分钟上下进味，焖至汁稠、味浓时放进鸡精稍煨起锅就可以了。

红烧羊头的做法和配方

羊头劈开洗干净，焯水十五分钟，洗干净，起锅烧油，放入羊头，加水，料酒，生姜，生抽，老抽，少些耗油，少些盐，八角，桂皮，香叶等大火洗开，小火慢炖二小时起…

答:杀啥东西不割头呢

杀猪要割猪头，这样才能吃到猪头肉。牛也是如此，割下牛头吃牛头肉。至于羊嘛，那更是要割下羊头啦，除了吃羊头肉外，还可以给一些木不法商贩，特别是卖狗肉的商贩做弄虚做假的工具招牌，挂在肉铺架子上，挂羊头，卖狗肉。