怎么让腌料更入味-经验

1、要想让腌制品更加入味，我们一般会采用两种方法，一种是干腌，一种是水腌，但是对于比较难入味的肉制品来说，最好使用水腌法，这样可以将血水给泡出来，同时味道还更容易渗透进去。

2、酱肉切得尽量薄一些，这样就可以加大肉表面积与调味料的接触，自然入味儿更快一些。

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使用空气炸锅炸肉类用腌料最合适，空气炸锅炸肉类时最好提前把肉类腌制入味，方便一会炸的时候吃起来更入味，提前把肉类进行调味腌制，这样就不怕肉类没有味道，如果用撒料的话会使肉类味道不均匀，吃起来就没有腌制过的好吃，所以用空气炸锅炸肉类最好提前用腌料腌制入味

只要没有过期可以的，可能是受潮了，我是这样做的，先把鸡翅洗净，然后按照料肉比例进行腌制个3.4个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡翅也比较脆软嫩。奥尔良鸡翅腌料如果不过期的话都是可以使用的，建议放在干燥密封处，这样就不会轻易受潮了。

2、酱肉切得尽量薄一些，这样就可以加大肉表面积与调味料的接触，自然入味儿更快一些。

腌制方法

腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

1、鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料。

2、腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择。

3、用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过…

腌鱼又嫩又入味要用柠檬汁和盐腌制鱼肉。鱼清理干净后，从后背切成均匀的块状，撒上柠檬汁和盐腌制，鱼肉很嫩，还去腥。

或者用葱姜盐水腌制鱼肉。葱姜切成丝，放在一个碗中，碗中放一点精盐，浇上开水，待水凉了之后抹在鱼肉上。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室