跟鸭珍的大小有关系.

盐腌72小时以后你用开水飞一下.然后蒸就可以了.开水入锅蒸30分钟，等煮开二转小火焖上15分钟鸭胗就烂的。也有用高压锅烧，这样节省时间，而且很软。，鸭胗的两种做法，一种是香辣鸭胗，一种是红扒鸭胗，两种风味，两种味道都可以试试看

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盐水鸭的做法，用什么鸭子好

挑选未成年的小公鸭做的盐水鸭。这种鸭肉比较细嫩，而且油脂非常的少

食材

鸭半只，盐15克，葱适量，陈皮1块，大料2个，姜适量

1，把半片鸭子洗净

2，凉水入锅，烧开煮制1分钟，捞出冲洗干净

3，把洗净的半片鸭子一切两半备用

4，电压力锅加水，放入陈皮、大料、葱姜，烧开后加盐调味

5，放入备用的鸭子

6，煮制10分钟

7，泄压后，浸泡2小时

8，出锅装盘，切块后即可上桌品味

盐水鸭的做法，用什么鸭子好

用料

鸭/鸭腿

花椒…

盐水鸭的蘸料配方是什么

调料

葱适量、姜适量，蒜适量，红糖适量

1：首先把姜切细丝后

2/然后再切成细未，放上碗中，加稍许红糖

3/最后加醋即可（可选择加姜醋、香醋）。

方案2： 把姜切细丝后，再切成细未

5/接着放在碗中，再加蒜泥，加稍许红糖

6/最后加醋即可（可选择加姜醋、香醋辣醋等），即可。

盐水鸭的蘸料配方是什么

准备材料：蒜头3颗，酱油1勺，油1勺

1、将准备好的蒜头放砧板上切成蒜蓉备用。

2、切好的蒜蓉放入小碟子中备用。

3、锅中倒入食用油，将油烧热备用。…

南京盐水鸭怎么做

1、准备五香花椒盐，然后起锅点火，放入50g盐、花椒1茶勺、五香粉1茶勺炒出香味，倒出冷却。

2、腌鸭：新鲜或解冻的光鸭不用洗，擦干内外水分，直接用五香花椒盐抹遍全身内外，并轻揉均匀。放入保鲜袋，冰箱冷藏过夜。

3、制做清卤：准备一个大锅，放入2000g冷水，加入100g盐、八角3个、花椒1茶勺、生姜2片、小葱50g、料酒2汤勺、香醋1汤勺，中火烧开盐融化后冷却。

4、将腌制好的鸭腿加水连同腌出的卤水一起下锅煮，放入适量料酒、姜片和盐，煮三十分钟左右即可关火，待浸泡至冷却后捞起晾干。

5、完全冷却后切好装盘(一定要完全冷却再切，肉才不会散，…

桂花盐水鸭，怎么吃

1、

鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中

2、

锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁

3、

将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用。

桂花盐水鸭，怎么吃

桂花盐水鸭的吃法有没有人知道?怎么样做才好吃呀?

一般我们都是用蒜末把它放在酱油里面，再放一些小米辣就可以当桂花盐水鸭的调料，这样吃桂花盐水鸭的话…

盐水鸭要用复合磷酸盐吗

要

在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的 pH值螯合肉中的金属离子增加肉的离子强度解离肌动球蛋白。 2.磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有显著影响。