怎样炖制燕窝-经验

食材：燕窝5克，冰糖20克，纯净水适量

做法：

1：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右

2：取出用小摄子夹出比较明显的绒毛

3：用手顺着纹路撕成细条

4：再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛

5：将泡发好的燕窝倒入炖盅中

6：加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可

7：再加入冰糖

8：盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以

9：盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右

10：炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可

怎样炖制燕窝

先将燕窝泡在清水中约四小时，然后将燕窝沿质地撕成细丝，再用清水除去杂质，清洗干净。再把燕窝放入炖盅内，加入清水没过燕窝三四厘米左右，然后把炖盅放入锅中隔水、小火、慢炖二十分钟。

最后可以加入一定量的枸杞、红枣、冰糖，盖上盖子继续炖十分钟即可食用。这样炖出的燕窝最有营养，口味更好。

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制作工具/原料:燕窝15克、鲜椰汁2碗、冰糖少许

制作方法/步骤

01、将燕窝浸泡于清水中，约3小时后倒掉浸过的水，再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时。

02、待其泡透发胀后，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。

03、把燕窝和椰汁倒进炖盏隔水炖20分钟。

04、炖好后应及时将燕窝从炖盅倒出，炖煮口感以温润爽滑为宜。吃的时候加冰糖调味即可。

燕窝要泡4～6小时，泡燕窝最好用矿泉水和纯净水，水的温度以凉水最为适宜。

浸泡前先将燕窝清洗干净，放入碗中，倒入足量的水，水要没过燕窝，燕角是燕窝中最坚韧的部分，泡发后需要将燕角挤压成片状，层层撕开，泡好的燕窝呈蓬松丝状。泡发燕窝的时间不宜过长，会影响口感，降低食用价值，时间过长还会导致燕窝变质无法食用

燕窝一般炖多久是根据燕窝的分量、品质决定。一般8克左右的一盏普通白燕窝，其泡发时间需4—6小时，炖煮时长不宜超过30分钟，通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可，若炖煮时间过长，会炖至水化，影响食用口感。

燕窝的炖煮多久

30分钟即可。

具体流程如下：

1、取适量燕窝

2、准备一个足够大的容器，放入燕窝，倒入清水，浸泡3-8小时(容器以玻璃/陶瓷为宜，且不能有油污矿泉水为佳，不能用自来水泡发)

3、泡发好后按纤维分条，用镊子挑细毛

4、清水过滤2~3遍

5、炖蛊内加入适量水(水量淹没…

高压锅炖燕窝十分钟足够了，但是燕窝属于滋补的产品，最好使用砂锅或者是炖锅煲出来的燕窝吃下去效果会更好对我们的身体更健康

高压锅炖燕窝10分钟可以了吗

十分钟是不可以的，时间太短，用高爱锅炖燕窝，大约也要20分钟左右，燕窝的营养价值是非常高的，孕妇和体弱的人吃一些燕窝是很好的，燕窝的价值也是略贵一些的

1、首先把燕窝用清水浸一段时间，切记水的分量需盖过燕窝，使燕窝能充分浸透和吸收水分。用夹子把燕窝上的小毛挑掉。然后用筛子把燕窝隔水，待用。

2、炖盅内倒下凉开水，炖盅外围的水也需作沸腾状，然后把燕窝放在炖盅内，不同的燕窝炖制时间不同。炖燕窝先用大火将水烧开再转为小火炖，那是否要将燕窝一起放入炖盅内同时用大火加热当水烧开后再转为小火炖。

3、水烧开的概念是一定要把水烧滚吗。因为是隔水电炖锅，我烧了近二十五分钟，电炖锅是有声音了，但水并没有滚。注意：燕窝切忌炖超时，因为燕窝炖过火会影响口感，甚至溶化成液体。