干鼓眼鱼的正确吃法-经验

主料

鼓眼鱼3条味极鲜酱油2汤匙

香葱2块

清炖鼓眼鱼的做法步骤

1、这个鱼没有麟，洗干净就可以，假如不新鲜那么可以加点盐腌制下

2、起锅放油加入葱花，到一碗水，加入鲜酱油煮沸

3、加入鱼大火煮开，转小火

4、小火等水靠干，尽量不要翻，因为鱼很嫩，容易碎

5、水还剩一点出锅，可以放点香菜哦

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赤眼鱼最大可长至4-5级

因为眼上缘有一个显著红斑，所以也被称为红眼鱼。其体呈长筒形，腹圆，体色银白，生活适应性强，是杂食性鱼类。在池塘培育幼苗时，首先在放苗前7天用生石灰清塘消毒，下塘前5天，投喂黄豆浆，逐步过渡至鱼苗粉料，后期便可投喂人工配合饲料。

第一：首先先把鱼清洗干净，然后放少量盐在其中，均匀地捕捉，然后控制水，让它腌制一下。

第二：控制水净化的鼓眼鱼在面粉中滚动，鱼体用面粉，抖落多余的面粉。

第三：把你买的一斤鱼都放在面粉里面，然后放在盘子里然后搅拌，等等油炸的时候就方便多了。

第四：加热锅，倒入植物油。我通常用玉米油，在大火中加热到70度。然后把鱼依次放进去，一遍又一遍地油炸，直到鱼凝固。注意温度。当火灾太紧急时，适当调整火候的大小。

第五：两边煎成金黄色。趁热吃，皮肤酥脆。一道美味的鼓眼鱼就好啦！

鼓眼鱼怎么处理

工具/原料

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高眼鱼想要煎的不粘锅，可以清洗好鱼之后用盐腌制下再抹上一层干生粉，然后开大火将锅烧热后倒入食用油快速转动一下让油浸透锅底，这时候将鱼放下去煎并且转为小火。

要注意刚放下去的鱼不要动免得粘破皮，等煎三四分钟确认鱼皮煎到焦黄状态不会破之后才可以给鱼翻身，这样就不会粘锅了。

高眼鱼怎么煎不粘锅

1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分

2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊

3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。

4、冷锅冷油，加一勺淀粉，任何锅都适用

在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量…

赤眼每亩成本大概在2千元左右，赤眼主要生活在水体中上层，但是同样可以生活在水体下层，而且它对环境的适应能力非常强，很少生病，耐低氧，而且力气非常大，赤眼养殖简单易管理抗病能力强深受广大消费者们的喜欢市场前景非常广阔。

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