辣椒2斤食盐 30克生姜 3两花椒，桂皮，八角，香叶 适量食用油 120克冰糖 150克生抽 200克水 300克
开胃酱腌辣椒（酸甜爽脆）的做法步骤
步骤 1
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辣椒洗干净晾干水分，用剪刀剪开切断，均匀的撒上盐腌出辣椒水分。腌制时间看你辣椒的情况，腌软并且杀出水分即可。倒出腌出来的水分，备用。（如果你的盐放的超多腌辣椒的话你可以冲洗几次，再晾干水分。不知道多不多要不要冲洗的就尝尝，别咸到苦就行）
步骤 2
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准备生姜切丝，一小把花椒，两个八角，两片香叶，用热水泡一下激发香料香味捞出控水，锅内倒入适量油，油热放入泡好的香料小火炸香，香料炸香后倒入半碗生抽，少许老抽，半碗白糖，半碗白醋，一碗水，大火煮开，转小火煮五分钟关火晾凉。
步骤 3
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剥好的蒜拍碎放进腌好辣椒的容器里，要保证蒜没有生水哟，拍蒜的案板和刀也不要有生水，然后把熬好的料汁晾凉倒进辣椒里，切记一定要等料汁彻底晾凉倒哈，腌制半天就可以吃了，腌的时间越长越入味，放冰箱冷藏，拿出来吃的时候凉凉的，脆脆的，下饭
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腌蚱辣椒如何做法
辣椒2斤食盐 30克生姜 3两花椒，桂皮，八角，香叶 适量食用油 120克冰糖 150克生抽 200克水 300克
开胃酱腌辣椒（酸甜爽脆）的做法步骤
步骤 1
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辣椒洗干净晾干水分，用剪刀剪开切断，均匀的撒上盐腌出辣椒水分。腌制时间看你辣椒的情况，腌软并且杀出水分即可。倒出腌出来的水分，备用。（如果你的盐放的超多腌辣椒的话你可以冲洗几次，再晾干水分。不知道多不多要不要冲洗的就尝尝，别咸到苦就行）
步骤 2
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准备生姜切丝，一小把花椒，两个八角，两片香叶，用热水泡一下激发香料香味捞出控…
红彤彤的辣椒文案
生活在农村人们也许都会记得，在乡村的泥草房房檐下，那一串串红红的辣椒是那么的扎眼。尤其是在大雪过后的清晨，在阳光的照耀下，皑皑白雪和红色的辣椒形成了非常鲜明的对比。辣椒在晨风的摇曳下，时而飘起，时而低垂着头，辣椒撞击墙面噼里啪啦的声音仿佛在唠叨着，诉说着悠悠往事。
为什么我炒不出辣椒的香味
烹饪方法不对。辣椒的香气可分为头香、主体香和底香，辣椒刚炸完闻到的香气主要是头香和部分主体香，它们是一些沸点低、易挥发的香味成分，因此，要使辣椒保留头香和主体香，制作过程中温度控制非常重要。
为了使做出来的辣椒香味更浓，常常会加入一些天然香辛料，如小茴香、香叶、白豆蔻、八角、陈皮、草果等。
为什么我炒不出辣椒的香味
应该是品种的问题吧，尖辣子有些是很辣的，还有微辣的、不辣的，买时你可以先问下卖家，一般都会告诉你的另外若是干辣子，炒之前用水洗一下，沥干水，然后小火爆香后配菜
辣椒螺丝肉怎么腌制
螺丝菜反复冲洗，彻底洗净，沥干水分，放入干净的容器里，倒入适量的醋，加入小辣椒调味，密封保存15天以上，螺丝菜就腌制好了，具体方法如下：
食材：螺丝菜：1斤，醋：300克，糖：100克，食盐:5克，小辣椒：适量。
1、螺丝菜表面的沙土比较多，先用清水冲洗几遍。把沙土大致冲洗干净以后，放在水里，浸泡3-4个小时，在水里泡一泡沙土更容易洗下来。
2、浸泡好以后，用小刷子刷掉螺丝菜缝隙里的沙土，然后再彻底冲洗干净。
3、沥干水分。
4、晾干水分的螺丝菜，放入干净的容器里，倒醋，醋和螺丝菜大致齐平就可以了。
5、放几个小辣椒…
冬天辣椒育苗最佳时间
10大月
棚里种植在10月10日左右播种辣椒，播种后在上面盖一个遮阳网，播种后大概在12月份移栽。冬季辣椒育苗期间，往往会突然受到寒流的袭击，温度骤然降低，秧苗容易受冻害。如果温度是缓慢降低，则秧苗不易结冰受冻
冬天辣椒育苗最佳时间
辣椒冬季育苗是为了在第二年春季提早定植，实现早结丰产。一般大棚种植的辣椒可在10月中旬到11月上旬这一段时间内进行播种育苗较为适宜。