【烹饪食材】:
鸭腿两只,酱油两勺,蚝油一勺,大蒜粉少许,孜然粉少许,梅子酒一勺,盐一勺。
【烹饪步骤】:
1、首先准备两个新鲜的鸭腿,然后冷水放入锅中,将水煮沸腾之后继续煮10分钟,将鸭腿焯熟。
2、煮好之后将鸭腿捞出来,沥干水分,用牙签将鸭腿全身扎满小孔,以便腌制的时候更加入味一些。
3、扎好小孔之后,将鸭腿加入蚝油,酱油,梅子酒,如果没有梅子酒的话也可以用白酒来代替,不过梅子酒味道会更好一些,孜然粉和大蒜粉再加入适量盐,均匀涂抹在鸭腿全身。
4、然后将鸭腿放入碗内盖上一层保鲜膜腌制半个小时,时间充足的话也可以延长时间,腌制入味烤出来的会更好吃。
5、准备好空气炸锅,在空气炸锅上摆上几个香菇也可以不放,根据喜好来制作。
6、再将腌制好的鸭腿取出来摆放在香菇上面,将腌制鸭腿的料汁再淋一遍在鸭腿上。
7、空气炸锅提前预热,然后将鸭腿放入进去,185度烘烤8分钟,时间到了将鸭腿取出来翻面再继续185度,烘烤10分钟。
8、时间到了再翻一次面,将鸭腿再烤200度3~5分钟,烤好了直接取出来就可以食用了。
【烹饪小贴士】:
1、处理鸭腿的时候可以用牙签将鸭腿表面扎一些小气孔,这样方便入味,腌制的时候最好是时间长一点,时间越长越容易入味,如果时间充足的话也可以将鸭腿肉腌制过夜。
2、放几个香菇和鸭腿肉一起烘烤,味道非常好,如果不喜欢吃香菇的话也可以不放。
空气炸锅炸熟鸭肉的正确做法的相关内容
鸭肉萝卜汤
步骤 1
首先我们准备6个月左右的鸭子一只切掉脚掌黑色的物质和鸭屁股
步骤 2
然后将鸭子剁成大小均匀的块备用 可以尽量剁大块一些
步骤 3
准备白萝卜1个切掉头尾然后再切成大小均匀的滚刀块备用,白萝卜可以不用去皮(去皮太浪费)
步骤 4
准备生姜1小块切成姜片备用
步骤 5
再准备大葱2根切成小段备用
步骤 6
首先我们在锅中加入适量的清水 然后将剁好的鸭子冷水下锅焯水,中途加入适量的料酒开大火烧开,大火烧开之后再切去浮沫然后将焯好水的鸭子倒出备用
…鸭肉最忌讳焯水
鸭肉本身味道非常重,但焯水并不能完全去掉腥味,相反,焯水会导致鸭肉更加紧实,发柴,也会流失鸭肉营养成分。
去鸭肉腥味可用生姜、料酒、食盐、面粉抓揉均匀,静置10分钟,然后用温水洗净,再用白醋浸泡30—40分钟后冲洗,基本就能去除鸭肉腥味。
鸭肉最忌讳焯水
新鲜鸭子是不需要焯水的,焯水了反而会使鸭肉变得老柴且非常有韧劲,吃起来相当难以嚼烂。
去除鸭肉的腥味不一定要焯水,用水浸泡也是可以的,加入一些白醋,浸泡20分钟左右,随着时间的推移,鸭肉的腥味就降低了,还能去除一些血水,血水也是鸭肉腥味的来源之一。
冰冻鸭肉怎么炒好吃
食材
主料
冻鸭子一只
红尖椒适量
大蒜叶适量
辅料
啤酒、酱油、米醋适量
盐、味精、白糖适量
大蒜子、生姜适量
方法/步骤
1冻鸭子解冻,去掉细毛、切除屁股。洗净。
2先把鸭子的皮、肥油剔出另外装出备用。
3再把鸭肉与鸭骨头分开,鸭肉切成小块。
4红尖椒、大蒜子、生姜切细,大蒜味切成段。
5把酱油、白糖、醋倒入一个碗中配成酸甜汤。
6锅内放油烧热,倒入切好的鸭皮与肥油炸干。
7加入红尖椒、大蒜子、…
炒鸭肉放什么配菜
菜花、蒜苗、青椒、西芹、蒜薹、洋葱、泡椒、菠萝、仔姜东北风。鸭肉可以搭配菠萝、芹菜、蒜苗、大蒜、生姜、酱油、食用盐、鸡精制作菠萝炒鸭肉。
鸭肉可以搭配洋葱、葱段、大蒜、食用盐等佐料制作洋葱炒鸭肉。鸭肉再炒之前需要清洗干净,去除表面的杂毛等,这样吃起来会更加卫生。
炒鸭肉放什么配菜
炒鸭肉放香菜应该是最合适,可以将鸭蒸熟后折骨。将鸭肉一丝分开,起油锅翻炒一下放入香菜。可撒些盐、胡椒粉或生抽。这样做即可下酒又可下饭,味道绝对是一绝。当然也可以做凉菜,和几个朋友一起加几个菜弄些啤酒也是一个不错的好主意。
炒鸭肉放什么配菜
香菇
…烧鸭肉里有小洞怎么回事
烧鸭肉里有小洞,可能是因为滋养动脉孔,也有可能是鸭子的毛孔,属于天然的孔洞,鸭子的骨骼不太十分了解,必定咱也不是兽医。但我们人体的骨骼是有这种小孔的,叫滋养动脉孔,应该是一个道理。滋养动脉孔是动脉进入骨骼供应骨骼血供的一个结构。