1、烟熏鸭

主料：鸭2000克。调料：姜25克，香油25克，盐15克，花椒5克，桂皮5克，酱油30克，甜面酱20克，黄酒30克，小葱30克。

做法：将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7 厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1小时再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5小时取出取大炉膛火炉一个，炉膛内先平铺一层锯末，再铺一层柏树叶，点燃后，慢慢燃烧，取直径60 厘米的铁锅放在炉上，锅烧热后，放入大米、红糖、茶叶、柏叶待炉火烟起，锅内放铁篦子，先将鸭背向下放在铁篦上，盖锅盖熏30分钟再翻过鸭身，使腹部向下，再熏30 分钟取出用香油涂抹鸭皮，改刀装盘即成上桌时，另带葱段、甜面酱小碟。

2、沙参玉竹老鸭汤

材料：光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。

做法：北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

3、山药焖鸭

山药闷鸭

材料：山药300g，鸭肉300g，油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，香菜适量。

做法：鸭块洗净沥干备用，山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化，锅中热油，下姜片爆香下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香，倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀，加入山药块一起炒匀，加入适量的水焖煮，水开后转小火焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用。

鸭子吃法

盐水鸭，做好后皮白肉嫩、口感清爽不油腻、一点腥味也没有，吃过后满嘴香气，特别馋人。

第一步：准备食材。鸭腿3个、盐2勺、花椒2勺、五香粉半勺、葱适量、茴香适量、桂皮1段。

第二步：把鸭腿提前用清水浸泡半个小时，然后用水反复冲洗干净，再用厨房纸巾把鸭腿表面的水分擦干。（鸭腿处理干净，吃起来才香哦。）

第三步：把花椒、盐、五香粉一起放到炒锅中，开小火不停的翻炒，炒至盐微微发黄，可以闻到香味，然后关火。

第四步：把炒好的花椒盐均匀的撒到鸭腿上，然后按摩一会儿，让鸭腿充分吸收。按摩好后，把鸭腿放到保鲜袋中，扎紧口，接下来，放到阴凉地方，腌制两个小时左右。

第五步：开始做卤水。往炖锅中倒入适量的清水，然后放入葱段、姜片、茴香、少许花椒粒、1段桂皮，大火煮开后转小火，煮20分钟，这时可以闻到卤水的香味。

第六步：把腌好的鸭腿放入卤水中煮10分钟，然后关火，浸泡1个小时。

第七步：把煮好的鸭腿捞出，放到架子上晾晒1-2个小时。

第八步：剁成块，就可以装盘了。

鸭子吃法

简单好吃易做的吃法：将买回来的鸭子清洗干净，切去鸭屁股，在鸭子身上切上几刀，再把它们放在盆子中，放上适量的盐，料酒，生抽，姜片腌上半个小时，好让鸭肉入味。

二：鸭子腌好之后，取出电饭煲，在电饭煲底部铺上一层白菜，然后把腌过的鸭子放到锅中，倒上生抽，放上姜片，香菇，盖上电饭煲盖子，把它们调至煮饭档就可以了。特别的美味

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鸭子的皮肤怎么适应环境

鸭子的皮肤生长快，成年鸭羽毛轻柔细软，手感极富弹性舒适，适宜做防寒保暖内衬材料。

雄性绿头野鸭羽毛漂亮，可用作服饰及工艺加工品，市场潜力较大。雌鸭全身羽毛呈棕褐色，并缀有暗黑色斑点，胸腹部有黑色条纹，尾毛与家鸭相似，但羽毛亮而紧凑，有大小不等的圆形白麻花纹，颈下无白环，尾羽不上卷。

要对鸭子进行放养，在放养的过程中，鸭子会自行觅食。鸭子行动笨，不能上树啄食，为果园低栏放牧提供了保证。

一年的鸭子怎么不生蛋

空气质量差，容易出现呼吸道问题等，鸭群体质下降，新城代谢失常，产能下降。或者装笼过早，光照不稳定，不适宜，等都跟产蛋率息息相关。

一年的鸭子怎么不生蛋

1、可能你养的是公鸭，我也养了一只公的一直没下蛋。

2、喂食不及时，每天应根据鸭群采食状况适时补喂粮食。

3、夏季气温高，天气炎热，必须防鸭中暑，中午要把鸭子赶到树荫下乘凉。

一年的鸭子怎么不生蛋

1、查看鸭子的性别：

鸭子产蛋只有母鸭子才会，公鸭子不会产蛋的。

2、查看鸭子的活动场所：

鸭子如果是散养的话，可能会把蛋产在河边草地上…

花甲炖鸭子的做法

食材：花甲150g，鸭腿1个，花生100g

辅料：食盐1小勺，姜3片，蒜3粒，八角2粒，食油2小勺，杭椒2粒，白糖2小勺，胡椒适量

步骤

1、准备好鸭腿、花甲、花生、杭椒、姜、蒜、八角。

2、素鸡洗净、切厚片鸭腿洗净、剁小块花生洗净、去外皮青红椒切小块姜蒜切粒。

3、素鸡入油锅煎一会，盛起备用。

4、锅中余油，加白糖炒至起小泡。

5、倒入鸭块翻炒上糖色，加入姜蒜、八角2个。

6、倒入花生，加入适当的盐、胡椒，沿锅边加入适量凉水，煮开

7、炒好的鸭肉等移入砂锅内，大火煮开，小火慢炖5…

鸭子没有食袋怎么回事

一个是鸭子不爱吃食，所以总是处于吃不饱的状态，这是鸭子身体有病的症状。以前家里养过鸭子，这类动物的特点就是到傍晚的时候都要特别能吃地进食，一抹它们的食袋都是鼓的，为的是保证一晚上不饿。

另一个是这只鸭子弱小，抢不到食物，这就需要特殊喂一下。

鸭子没有食袋怎么回事

鸭子是有嗉囊的，而且嗉囊还不小。鸭是鸭科动物，体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些，腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚，雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑腿上覆盖著相搭的鳞片叫声则显示出某种程度的性别差异。

三伏天炖鸭子好还是鸽子好

个人感觉还是吃鸽子好，喝鸽子汤有营养，对人身体好，夏天要请煲汤喝，多煲点汤喝，对身体有好处，鸭子也还好吧，我喜欢吃烤鸭，但是鸽子是用来煲汤，两个人的吃法不一样，下次情喝鸽子汤对身体好，我个人特别喜欢喝鸽子汤和鸽子汤，对身体有好处的。