银杏果发臭，其实是因为银杏的外种皮中含有丁酸和庚酸等，破裂之后就会散发着一种脂肪变质加水果腐烂般的恶臭。银杏果去掉外壳，用开水烫去内种皮，切白果仁尖，去白果芯，可以去除臭味。

银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。

银杏果洗干净怎么还臭

新鲜的银杏果采收以后要尽快的脱皮，然后保存。

1、浸泡法：将银杏果用清水浸泡7到10天，然后将果肉和内核分离，然后洗干净只取内核晾干。

2、堆沤法：将银杏种果堆放，约15天左右，等其外种皮腐熟出水。然后洗出白果。然后风干即可。

这样洗出的白果洁白，但含水较重，需迅速干燥。方法二洗出的白果较干，但少数外种皮破裂的白果上留有黑条斑。而且堆沤中有恶臭气味。

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银杏果为什么那么甜

银杏果不是甜的，是苦的。

因为银杏作为一种中药材，其本身的性味就是甘、苦、涩、性平，银杏有苦味是正常的，是由于其生长过程和自身特性等原因造成的。银杏的苦味还和生长过程中的其它因素有关，如地理条件、光照、缺水与否等都会使白果产生苦味。

银杏果不去除外皮可以保存多久

一般来说，银杏果不去除外皮如果是用东西包裹着在室温下可以保存三至六个月，所以我们是可以用透气的纸盒子、布袋子等包裹好银杏果。

银杏果干保存方法

方法/步骤

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银杏果可以干保存，也可以鲜保存。先说干保存。

第一，干保存。

就要先晾干。

把洗好的银杏果摊开，最好要薄薄的一层。下面可以铺上一层纸，也可以铺上一层布。把银杏果摊开。

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选择通风的地方。

一直摊着，中间可以翻一翻，一直晾晒，等到堆成一堆，发出哗哗的声响，表明干了，可以收起来了，这时最好不用塑料袋装，用筐子或者布袋装起来，如果不干的还可以继续挥发水分，不会发霉的。

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第二，鲜保存。

把湿…

银杏果果肉怎么保存才能长久

1、

新鲜的银杏果可以冷藏保存，大家可以先将银杏果的外壳都去掉，然后用保鲜袋装好密封，放入冰箱冷冻是保存，可以延长保存时间，取出来后用微波炉加热即可。

2、

新鲜的银杏果还可以晾干保存，大家将新鲜银杏果放在阴凉通风的地方，晾至干燥，也能延长它的保存时间。

银杏果外面的白色是什么

白色是中种皮。

银杏果呈金黄色，外形长得像金橘，表面上会分布有白色小点。银杏果俗称白果，是银杏树上的果实，一般会在九月中旬到十月上旬左右成熟，是一种营养价值十分丰富的植物种子。