一、所需材料

500克面粉，2克盐，170毫升开水，180毫升凉水。

油酥：4勺面粉，适量盐，适量十三香，适量热油。

二、制作步骤

1、500克面粉放入 盆中，加入2克盐增加筋性。用筷子搅拌均匀，再从中间划出一道线。

2、一般倒入滚烫的170毫升的开水，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

3、另一半用凉水和面，一边倒一边搅拌，同样搅拌成面絮状。

4、搅拌混合成团。然后盖上盖子，醒面10分钟。

5、醒过的面团再去揉就不会沾手了。轻松就能把它揉光滑。

6、揉好之后把它搓成长条，然后分成大小均等的四等份。

7、接着每一份都整理圆润。准备一个盘子，底部刷一层油，然后放入面剂子，再放入生坯，表面也刷上一层油，接着盖上一张保鲜膜。醒面半个小时。

8、醒面时间做个油酥。碗中加入4勺面粉，调入适量的盐，适量的十三香，再淋入滚烫的热油。搅拌均匀即可。勺子是家用的普通陶瓷勺。

9、醒好的面团取出一份，放到案板上，稍稍按扁，再用擀面杖把它擀开擀成圆形面片，厚度在0.3厘米为宜。

10、然后在表面刷上一层油酥，涂抹均匀，再用刮刀在半径处切一刀。

11、接着从一头把它卷起来，卷成圆锥体。

12、在开口的地方把它捏合起来。捏严实一点。

13、竖起来把它按扁。按成圆饼状。全部按照这个步骤做好。

14、拿第一个做好的生坯，用擀面杖把它擀成圆形薄面片厚度在0.2-0.3厘米左右如果擀不开那就再松弛几分钟再擀。

15.起锅倒油，下入生坯。开大火烙。

16.、看到底部定型变色就给它发个面继续小火烙。

17、烙到两面颜色金黄，饼面鼓起的程度就可以出锅了，不要烙太久。

家常小油饼的相关内容

油茶的油饼怎么做

步骤1/4

将面粉250克放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，再加入精盐、白糖，揉匀，盖好，待其发酵。

步骤2/4

将茶叶放入锅，加水300克，用微火煎至茶汁浓，倒入碗内，加入2倍于茶汁的熟油，搅匀。

步骤3/4

将另外250克面粉放在案板上，把发酵的面团放在面粉上，将食用碱水倒人面团上，边倒边揉，将干面粉揉入面团里(必要时加点清水)，揉至面团表面光滑，搓成长圆条，切10个面剂，按扁，擀成圆饼。

步骤4/4

将平底锅置火上烧热，倒人适量茶油，刷匀，摆入5个饼，用微火烙制，翻个时再淋点茶油，烙至饼的两面呈焦黄…

羊油饼的做法

食材明细

羊油、白菜心、葱、姜、辣椒、盐、胡椒、味精、咖喱粉。

1、把姜、葱、辣椒切成末（姜要适当的多放点，去膻味）。

2、羊油切成末。

3、放姜、葱、辣椒。

4、把菜心剁碎放进干净的布里挤去水份。

5、放入馅再放盐、胡椒、味精、咖喱粉拌好。

6、将面粉一边放水边用筷子搅拌成小团。

7、然后揉成面团。

8、把面剁成小剂

9、擀成薄面皮上面放上馅。

10、再擀一张同样大小的面皮盖在刚才的馅上，边上按紧了。

11、放入锅中烙成两面金黄色就可以了。…

山东巨野罐子汤油饼配方解密

主料

羊心1个、羊肚1个、羊腰子2个、羊肺一个 辅料：大葱一根、花椒八角若干、豆瓣酱3勺、泡椒5个、蒜瓣1整个

做法步骤

第一步：羊杂处理干净，除羊肝以外得所有东西，下货除水，放姜片最好。

第二步：黑毛土猪肉肥肉，切片，准备好配料。

第三步：配料准备好。

第四步：黑毛土猪肉下货煸炒出油，下花椒，八角，大葱，姜丝，大蒜瓣炒香。

第五步：下处理好的羊杂，炒干水分。

第六步：加一小块火锅底料，加水。

第七步：上瓦罐煨2小时即可。

羊油饼怎么做才能又软又香

1，面粉 ，开水，葱花，羊油。

2，面粉用开水和面，和好的面很软，有点点粘手，再加入少许色拉油，继续和面，把油全部和在面团里，面团光滑不粘手即可。

3，醒好的面，分成几个小剂子，将小剂子擀成薄皮，撒盐、抹油，将盐和羊油均匀的抹在面上，撒上葱花，可以放一些辣椒面。

4，卷起来，切成两个，依自己的面团大小而定，大面团可切几个，两边收口，防止油漏出来，收口向上按平。

5，擀成圆饼，不要太薄了，太薄就没有层次了。

6，放少许油用电饼铛烙饼，香酥可口，层次分明。

炖燕尾鲅鱼家常做法

食材用料

燕尾鲅鱼1条，姜2片，盐3克，葱半根，蒜一头，鸡蛋2个，花椒7-8粒，八角1个，耗油两勺，醋适量勺，生抽、老抽适量勺，冰糖两小块，料酒4-5勺

做法步骤、

步骤 1

准备一条一斤多的燕尾鲅鱼，斜刀切块，适当薄一些，容易腌入味，然后放盆里，放盐（要适当多放一些，或者粗盐，腌入味后还要清洗），花椒粒，葱，姜，料酒，腌制20分钟左右

步骤 2

葱切片，姜切丝，蒜切片

鱼腌制20分钟后再次清洗一遍，水分沥干，或者用厨房纸擦干

步骤 3

起锅烧油，油热后放燕尾鲅，两面煎一下，然后放…