一、所需材料
500克面粉，2克盐，170毫升开水，180毫升凉水。
油酥：4勺面粉，适量盐，适量十三香，适量热油。
二、制作步骤
1、500克面粉放入 盆中，加入2克盐增加筋性。用筷子搅拌均匀，再从中间划出一道线。
2、一般倒入滚烫的170毫升的开水，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。
3、另一半用凉水和面，一边倒一边搅拌，同样搅拌成面絮状。
4、搅拌混合成团。然后盖上盖子，醒面10分钟。
5、醒过的面团再去揉就不会沾手了。轻松就能把它揉光滑。
6、揉好之后把它搓成长条，然后分成大小均等的四等份。
7、接着每一份都整理圆润。准备一个盘子，底部刷一层油，然后放入面剂子，再放入生坯，表面也刷上一层油，接着盖上一张保鲜膜。醒面半个小时。
8、醒面时间做个油酥。碗中加入4勺面粉，调入适量的盐，适量的十三香，再淋入滚烫的热油。搅拌均匀即可。勺子是家用的普通陶瓷勺。
9、醒好的面团取出一份，放到案板上，稍稍按扁，再用擀面杖把它擀开擀成圆形面片，厚度在0.3厘米为宜。
10、然后在表面刷上一层油酥，涂抹均匀，再用刮刀在半径处切一刀。
11、接着从一头把它卷起来，卷成圆锥体。
12、在开口的地方把它捏合起来。捏严实一点。
13、竖起来把它按扁。按成圆饼状。全部按照这个步骤做好。
14、拿第一个做好的生坯，用擀面杖把它擀成圆形薄面片厚度在0.2-0.3厘米左右如果擀不开那就再松弛几分钟再擀。
15.起锅倒油，下入生坯。开大火烙。
16.、看到底部定型变色就给它发个面继续小火烙。
17、烙到两面颜色金黄，饼面鼓起的程度就可以出锅了，不要烙太久。
家常小油饼的相关内容
用多星电煎锅怎样做油饼，煎包
1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上
2、在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片
3、薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来的香）
4、用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧
5、再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开
6、电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右
7、打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟
8、打开，看两边金黄即可
用多星电煎锅怎样做油饼…
烙油饼用面欣酥好还是酥脆剂好
当然是面欣酥A或泡多源A比较好，蓬松个大饱满，口感松软，凉了不发硬。
面欣酥是一种复配食品添加剂膨松剂，起到蓬松酥脆的作用，可以用于油条、烙饼、烤饼、煎饼、蛋糕、桃酥、裹粉、贝壳酥等食品。
功能作用：采用该物制作的发酵面制品、裹粉、面糊、托粉、油炸面制品、焙烤食品、膨化食品、冷冻鱼糜制品等口感酥脆不油腻、外焦里酥、外形饱满、膨胀个大、色泽金黄、香味浓郁。
家常小油饼
一、所需材料
500克面粉，2克盐，170毫升开水，180毫升凉水。
油酥：4勺面粉，适量盐，适量十三香，适量热油。
二、制作步骤
1、500克面粉放入 盆中，加入2克盐增加筋性。用筷子搅拌均匀，再从中间划出一道线。
2、一般倒入滚烫的170毫升的开水，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。
3、另一半用凉水和面，一边倒一边搅拌，同样搅拌成面絮状。
4、搅拌混合成团。然后盖上盖子，醒面10分钟。
5、醒过的面团再去揉就不会沾手了。轻松就能把它揉光滑。
6、揉好之后把它搓成长条，然后分成大小…
油饼包糯米的家常做法
做法
选用上等的糯米，将其洗干净浸泡一天，等米粒发胀。待蒸锅中的水沸腾后，将发胀后的糯米倒入，大火蒸
将蒸好的糯米倒入石槽中，用木锤捣烂（这是一种体力活），等糯米捣面糍粑成柏油一样的光亮县不见一粒米粒为佳
油条，最好的还是传统的油条，那种炸到金黄色，带点脆脆的，用来形容就是外焦里嫩的那一种（不介意用无矾油条代替，肯德基或永和的无矾油条用来包麻糍是少一种味道的）
芝麻，要先当年新芝麻，将芝麻洗净后，放入锅中炒干水，边炒可以边闻到芝麻香，锅面可以见到芝麻油痕迹，（一定不能炒过头，不然会有淡淡的苦味）
白砂糖，一定要用白砂糖，碎冰糖什…
油饼的笔顺
“油” 字共有 8 画，笔画顺序为： 点、点、提、竖、横折、横、竖、横
“饼” 字共有 9 画，笔画顺序为： 撇、横撇/横钩、竖提、点、撇、横、横、撇、竖
“油”的基本含义为动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧，如油饼、油布引申含义为用油或漆涂抹，如油刷被油弄脏，如衣服油了一大片。
在现代汉语中，“油”还有狡猾的含义，如油滑。
“饼”的基本含义为圆形薄片或扁圆形的面制食品，如饼干、烧饼引申含义为像饼的东西，如铁饼、豆饼。
在现代汉语中，“饼”字还有做饼的含义，如饼炉、饼师。