一、所需材料

500克面粉，2克盐，170毫升开水，180毫升凉水。

油酥：4勺面粉，适量盐，适量十三香，适量热油。

二、制作步骤

1、500克面粉放入 盆中，加入2克盐增加筋性。用筷子搅拌均匀，再从中间划出一道线。

2、一般倒入滚烫的170毫升的开水，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

3、另一半用凉水和面，一边倒一边搅拌，同样搅拌成面絮状。

4、搅拌混合成团。然后盖上盖子，醒面10分钟。

5、醒过的面团再去揉就不会沾手了。轻松就能把它揉光滑。

6、揉好之后把它搓成长条，然后分成大小均等的四等份。

7、接着每一份都整理圆润。准备一个盘子，底部刷一层油，然后放入面剂子，再放入生坯，表面也刷上一层油，接着盖上一张保鲜膜。醒面半个小时。

8、醒面时间做个油酥。碗中加入4勺面粉，调入适量的盐，适量的十三香，再淋入滚烫的热油。搅拌均匀即可。勺子是家用的普通陶瓷勺。

9、醒好的面团取出一份，放到案板上，稍稍按扁，再用擀面杖把它擀开擀成圆形面片，厚度在0.3厘米为宜。

10、然后在表面刷上一层油酥，涂抹均匀，再用刮刀在半径处切一刀。

11、接着从一头把它卷起来，卷成圆锥体。

12、在开口的地方把它捏合起来。捏严实一点。

13、竖起来把它按扁。按成圆饼状。全部按照这个步骤做好。

14、拿第一个做好的生坯，用擀面杖把它擀成圆形薄面片厚度在0.2-0.3厘米左右如果擀不开那就再松弛几分钟再擀。

15.起锅倒油，下入生坯。开大火烙。

16.、看到底部定型变色就给它发个面继续小火烙。

17、烙到两面颜色金黄，饼面鼓起的程度就可以出锅了，不要烙太久。

家常小油饼的相关内容

死面油饼的做法

主料：面粉250克。

辅料：发酵粉5克。

调料：色拉油适量食、盐3克、水适量。

步骤：1、将所有材料放在盆里和成稍稀软的面团。

2、盖上盖，放置一夜。

3、锅中放食用油烧热。

4、将面做出均匀的面剂。

5、用手按扁面剂，做出油饼状，在中间划两刀。

6、炸至两面金黄起泡即可。

死面油饼的做法

原料：

鸡蛋一枚

花生油适量

五香粉5g

做法：

1

面粉放入盆中

2

打入一枚鸡蛋…

家常油饼最正宗的做法

食材

面粉（500克）

花椒粉，盐（适量）

食用油

1、面粉放入盆中，用60-70°左右的水烫一半左右，然后加水合成软一点的面团，盖上盖醒面30分钟。适量）

2、醒好的面团放在面案上，揪成4个剂子，整理外形压成圆饼

3、取一个圆饼剂子，擀成圆饼，准备一个碗，放入适量食用油，盐，花椒粉，面粉做成油酥，将油酥涂抹在圆饼上，圆饼中间留7cm左右的圆形，周边切6刀，有一片大一点，其它均匀分布，拿起一片叠向中间圆形，最后用大一点的片盖住，整理一下外形呈圆饼剂子状。剂子。

4、将圆饼剂子，擀成圆饼胚，厚度3mm…

糖油饼儿怎么做

材料

小苏打2克 、盐5克、 温水50ml、 泡打粉4克 、标准粉300克、 水140-150ml、 油10ml 、面团130克、 绵白糖40克 、面粉5克

做法

1、先将盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀。

2、将盐和苏打混合的水加入到所有的水中，混合均匀，慢慢加入面粉简单的揉拌成团，表面刷些油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟。

3、饧好的面团从四周向中间折叠按压一次，再饧10分钟。

4、十分钟后再次折叠，也饧10分钟。

5、饧好的面团取出，称出130克，剩下的平均分四份，130克面团加绵白糖揉…

油菜籽炸出来的油饼如何保存

1、干燥贮藏。油菜籽收获后应抓紧晴天及时干燥降水，一般以日晒为主，烘干为辅，干燥后必须冷凉后方可入仓。干燥过程中应同时进行整理除杂，以减少带菌多的灰尘杂物，减轻发热霉变程度。

2、密封缺氧药剂保藏。油菜籽新收获时含水量高，若遇阴雨天无法干燥时可采用该方法进行短期保藏。方法是：用塑料薄膜严密封闭，2-3周内可自然降氧，积累二氧化碳抑制菜籽本身和微生物的呼吸，从而达到保鲜目的。

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不过也有不少人会想问，家中的油炸食物，也许保存的时间更长。油炸食物是可以保存很长时间的，只不过，你可不要想着把最好的食材藏起来呀！毕竟对于油炸食物这样的…

油饼面可以提前一晚做吗

油饼面可以提前一晚做，可以提前晚上发面，面可以做好放冰箱冷藏，第二天早上，把面从冰箱拿出来恢复10分钟，切好葱花，把面分成几个大小均匀的剂子，擀成圆饼，刷一层油，撒上葱花，放点盐，切一下，卷起来，压扁，擀薄，就可以放平底锅里面中火烙饼了

油饼面可以提前一晚做吗

油饼可以提前一晚上揉面。因为提前一晚上揉面 醒的好 特别柔软，做出来的葱油饼也好吃，松软可口，所以葱油饼是可以提前一晚上揉面的。