油糕面在制作的时候一定要多放一些油。在揉面的时候也需要放点油，放油是为了让它变得更加的酥脆。再放锅里面去炸的时候出来就是非常好吃，不会扎嘴。
油糕面怎么做又软又酥脆
主料：
面粉一杯
开水适量
红糖适量
植物油适量
做法：
1、 一杯面粉，适量开水
2、 面粉中加入适量开水，边加边用筷子搅拌，拌至没有生面粉就可以了
3、 烫面团放凉后，加入适量植物油
4、 用手和成光滑的面团
5、 红糖用擀面杖擀碎备用
6、 盘底儿抹油，手上抹油，揪一块儿烫面团揉圆后压成圆片，包入适量红糖
7、 做好的油糕生坯
8、 锅内注入适量油，油温五六成热放入油糕生坯，炸至两面金黄即可
油糕面怎么做又软又酥脆
第一步，把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟左右
2/5
第二步，面板上抹一层食用油，手上也抹一些，由于是糯米粉，面团还比较软，这样防粘，把饧好的面放在面板上，揉一揉，揉光滑后分成大小一样的面剂子。
3/5
第三步，把面剂子由外向内整理成圆形，再拍扁，拍成边缘薄，中间稍厚一点的饼皮，舀一勺豆沙馅，边缘收到一起，捏紧，收口朝下，团圆，稍微摁扁，依次做好全部，盖上保鲜膜，进行二次饧发，大约十分钟左右。
4/5
第四步，锅里加入食用油，大火加热，手放在离油锅十厘米高处，感觉烫手，调成小火，手上抹点油，再拿饼丕，慢慢放入油锅，会崩溅
5/5
第五步，饼丕放进去先不要动它，等它浮起来之后再用筷子翻动，这样不容易变形，反复多翻几次，饼面鼓起，两面金黄就可以捞出控油。
油糕面怎么做又软又酥脆的相关内容
油糕面怎么做又软又酥脆
油糕面在制作的时候一定要多放一些油。在揉面的时候也需要放点油，放油是为了让它变得更加的酥脆。再放锅里面去炸的时候出来就是非常好吃，不会扎嘴。
油糕面怎么做又软又酥脆
主料：
面粉一杯
开水适量
红糖适量
植物油适量
做法：
1、 一杯面粉，适量开水
2、 面粉中加入适量开水，边加边用筷子搅拌，拌至没有生面粉就可以了
3、 烫面团放凉后，加入适量植物油
4、 用手和成光滑的面团
5、 红糖用擀面杖擀碎备用
6、 盘底儿抹油，手上抹油，揪…
油糕面没烫熟怎么办
在曰常生活中，如果油糕面没烫熟，可以用食用油炸一炸就成熟了，这样用热油炸油糕香浓浓的，又脆酥，非常好吃，做法非常简单，首先把油糕面l用刀切成小剂子，再把每个剂子擀成面片放点糖包好，然后锅里倒油开火，等油热后把油糕炸一炸就熟了。这样又甜又酥脆特别好吃。
油糕粉是什么
油糕粉是黄米加工的面粉。
黄米是一种叫黍子的农作物碾成的来。多在北方种植，是我国古老的一个粮食品种，这种米粘性大，特性与糯米相似，加工成面粉后适合做蒸糕，不油炸叫素糕，油炸后叫油糕。因其产量低，味道独特，常在特殊时候如家庭遇到婚丧嫁娶时，才做成油糕食用。
红薯烫面油糕的详细做法
步骤
1：红薯蒸熟，捣烂
2：捣烂后的红薯加少许面，加到可以拍出红薯糕的形状。切记：加入的面不可多，否则红薯糕会发硬，就不好吃了
3：小火，油温中度热，把捏好的红薯糕放入锅中开始油炸
4：待炸至金黄就熟了
山西红薯油糕的做法步骤
1：把红薯去皮蒸熟，然后放入面盆拿勺子弄成糊，也就是红薯泥，在加入鸡蛋和面粉，和成偏软一些的面团，然后醒醒面，大概10分钟，后取出来面，弄成小机子，包入自己爱吃的甜馅，放凉，油炸就可以了
山西红薯油糕的做法步骤
将买回的红薯去皮、切薄片，上锅蒸熟，把蒸熟的红薯放在盆子抿成泥状，加入适量的白面（糯米粉也可以），不沾手为准，分成碗底大小的剂子，揉园压扁，粘上芝麻备用，起锅烧油，油温6成热放入红薯糕，小火慢炸至两面金黄即可。