油糕面在制作的时候一定要多放一些油。在揉面的时候也需要放点油，放油是为了让它变得更加的酥脆。再放锅里面去炸的时候出来就是非常好吃，不会扎嘴。

油糕面怎么做又软又酥脆

主料：

面粉一杯

开水适量

红糖适量

植物油适量

做法：

1、 一杯面粉，适量开水

2、 面粉中加入适量开水，边加边用筷子搅拌，拌至没有生面粉就可以了

3、 烫面团放凉后，加入适量植物油

4、 用手和成光滑的面团

5、 红糖用擀面杖擀碎备用

6、 盘底儿抹油，手上抹油，揪一块儿烫面团揉圆后压成圆片，包入适量红糖

7、 做好的油糕生坯

8、 锅内注入适量油，油温五六成热放入油糕生坯，炸至两面金黄即可

油糕面怎么做又软又酥脆

第一步，把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟左右

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第二步，面板上抹一层食用油，手上也抹一些，由于是糯米粉，面团还比较软，这样防粘，把饧好的面放在面板上，揉一揉，揉光滑后分成大小一样的面剂子。

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第三步，把面剂子由外向内整理成圆形，再拍扁，拍成边缘薄，中间稍厚一点的饼皮，舀一勺豆沙馅，边缘收到一起，捏紧，收口朝下，团圆，稍微摁扁，依次做好全部，盖上保鲜膜，进行二次饧发，大约十分钟左右。

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第四步，锅里加入食用油，大火加热，手放在离油锅十厘米高处，感觉烫手，调成小火，手上抹点油，再拿饼丕，慢慢放入油锅，会崩溅

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第五步，饼丕放进去先不要动它，等它浮起来之后再用筷子翻动，这样不容易变形，反复多翻几次，饼面鼓起，两面金黄就可以捞出控油。

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黍面油糕的详细做法

黍面油糕有两种：一种是日常市场供应的扁圆形的油坨儿，形体较大另一种是元宵节的节日油糕，是半月形的，有角，也俗称油角儿另外还派生出黍面元宵，是圆形的丸状物，馅料可与油糕相同。

黍面油糕可热吃或凉吃，热吃的风味略低于凉吃，凉吃的风味特别，甜韵较长.

黍面油糕的传统面料，应以纯软黍面为正宗，如果在黍面中掺和玉米面或红薯泥，减少黍面的成分，会使甜黏的风味减少。把黍面蒸熟后，掺和一些麦面可做油糕的面皮，内包甜性馅料，下在油锅中炸熟，就可成为黍面油炸糕，简称黍面油糕。黍面油糕的馅料，有枣泥、柿饼泥、豆沙泥、沙泥，可用豌豆、绿豆、豇豆多种豆类制成。

黍面油糕的详细做…

不放馅的油糕家常做法

主料：

面粉500克

白芝麻20克

水750克

核桃仁20克

熟面粉适量

辅料：

白糖60克

桂花酱2汤匙

植物油适量

做法：

1、 准备材料。

2、 煮锅中加入清水，将水烧开100度。

3、 转小火将面粉加入快速搅拌均匀，关火盖上锅盖5分钟。

4、 取出烫熟的面揪成小块晾凉。

5、 在凉凉的烫面中加入植物油、干面粉反复揉匀。

6、 盖上保鲜膜醒至2小时。

7、 用烤箱将核桃仁、芝麻分被…

油糕能解冻吗

可以解冻。

1、自然解冻（也就是不用任何介质的）

2、借助于蒸汽或者热源来解冻。首先通过蒸汽解冻方法，用锅烧一开水，把油糕放在盘子里，上锅5分钟关火即可在就是热源来解冻，不管是微波炉还是电饼铛都可以，微波炉中火3分钟即可，电饼铛预热后3分钟即可！

油糕能解冻吗

把油糕拿出来放入盘中，放入微波炉用解冻挡，一会就可以了。油炸糕是可以冷冻的，把油炸糕做成生坯，再冻起来，随吃随炸，非常方便。

刚买回来的现成油糕如何分拨

用两个干净的不锈钢汤勺，进行分拨即可。

油糕比较粘稠，您用两个不锈钢汤勺，进行分拨最好，不会粘黏，也很自如分拨大小均匀的份额。希望以上回答对您有所帮助吧！

糯米油糕的诗句

家乡美食油炸糕 [七律]

作者：月菊

小小炸糕灿灿黄，粗粮细作史流长。

优良黍米天然绿，纯正胡油地道香。

宾至飨酬常入宴，喜临庆典雅登堂。

山珍海味飞声远，难比家乡美食王。

《卜算子•咏粢饭》

作者：雨苗

方正糯米糕，煎炸油氽取。

粢饭江南即糍粑，黄脆柔中玉。

渊源伍子胥，城下粮砖砌。

战乱苏城有备荒，百姓忠臣泣。